آموزش آشپزی
معرفی کامل کتاب و دانلود رایگان یا خرید کتابهای صوتی یا PDF مرتبط با موضوعات: هنر آشپزی، آشپزی حرفه ای، مهارت آشپزی، نکات آشپزی، ترفند های آشپزی، فوت و فن های آشپزی، مجموعه آشپزی خوشمزه، کتاب آشپزی ملل، آشپزی رژیمی، آشپزی ایرانی
کتاب آشپزباشی: انواع کباب و شامى
- نویسنده: الهام حسین نیا
کتاب آشپزباشی: انواع کباب و شامى نوشتهی الهام حسین نیا، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف کباب و شامى است که به صورت جامع و گامبهگام به رشتهی تحریر درآمده. امروزه صنعت آشپزى و مدیریت خانهدارى به یکى از رشتههاى دانشگاهى تبدیل و از موقعیت سنتى خود خارج گشته و زندگى زیباى شما را تحت تأثیر خود گذاشته است. تغذیه خانواده به دست تواناى خانم خانه مدیریت مىگردد و این هنر زیبا را زمانى اهل خانواده حس... ادامه ›
کتاب آشپزی خوشمزه - انواع پلو
- نویسنده: آدینه کبرایی
کتاب آشپزی خوشمزه - انواع پلو نوشتهی سیده محبوبه حسینی و آدینه کبرایی، انواع برنج و ته دیگهای خوشمزه و غذاهای اصیل و سالم ایرانی را مرحله به مرحله به شما آموزش میدهد. مهمترین نعمتهایی که اغلب اوقات انسان از آن غافل میماند؛ سلامتی و اوقات فراغت اوست که بارها به تجربه دیده یا شنیدهاید افسوس افرادی را که یک یا هر دوی این نعمتها را از دست دادهاند. از آنجا که ریشه بیشتر بیماریها از بد... ادامه ›
کتاب آشپزی طهورا
- نویسنده: زهرا معمار
زهرا معمار در کتاب آشپزی طهورا، علاوه بر اینکه دستور پخت بهترین غذاهای ایرانی را به شما میآموزد به معرفی محبوبترین غذاهای خارجی نیز میپردازد. در کتاب حاضر دستور پخت انواع ترشیها و دسرها با روشهایی کاربردی به شما آموزش داده میشود و در نهایت نکاتی مهم جهت آشپزی در اختیارتان میگذارد. نکاتی مانند از بین بردن بوی سیر و ساختن یخ شفاف. کتاب آشپزی طهورا برای چه کسانی مناسب است؟ این کتاب به تمام... ادامه ›
کتاب آموزش آشپزی جلد 5: انواع دلمه و کوکو و برانی و شامی و کوفته
- نویسنده: فخری مشهدی
آموزش آشپزی و روش طبخ غذاهایی که عمدتا ایرانی هستند موضوع این اثر میباشد و در موضوعات متنوعی گردآوری شده است. این موضوعات عبارتند از: انواع دلمه و کوکو و برانی و شامی و کوفته بخشی از متن: برنج را با دو لیوان آب و کمی نمک چند جوش می دهیم تا کمی نرم شود، سپس در آبکش می ریزیم تا آب آن برود، سبزی را تمیز کرده و می شوئیم در آب کش می ریزیم تا آب آن نیز برود، سپس آن را ریز خرد می کنیم. تخم مرغ ها را... ادامه ›
کتاب آموزش آشپزی جلد 3: شیرینی پزی (انواع باقلوا و زولبیا و بامیه و نان شیرینی و شربت)
- نویسنده: فخری مشهدی
آموزش آشپزی و روش طبخ غذاهایی که عمدتا ایرانی هستند موضوع این اثر میباشد و در موضوعات متنوعی گردآوری شده است. این موضوعات عبارتند از: انواع باقلوا و زولبیا و بامیه و نان شیرینی و شربت. بخشی از متن: با هشت عدد تخم مرغ و دو قاشق کاکائو و سایر مواد آن یک عدد کیک اسفنجی کاکائویی درست می کنیم و کیک را از ارتفاع به دو تا سه ورق می بریم. با چهار سیر خامه و چهار قاشق سوپ خوری خاکه قند و یک قاشق کاکائو... ادامه ›
کتاب چاشنی احساس
- نویسنده: حمیدرضا غلامرضایی
وقتی صحبت از طبخ غذا میشود، آشپزی و آشپز ماهر و لذت آشپزی به میان میآید که در کتاب چاشنی احساس اثر مریم زنگویی و حمیدرضا غلامرضایی، به همهی آنها بهخوبی اشاره شده است. در این کتاب، آشپزی از هر لحاظ با نگرش بهتری بررسی میشود و عزیزان را به شوق میآورد تا بدانند چگونه عمل کنند. غذاخوردن نیاز طبیعی انسان و هر موجود زندهی دیگری است و آگاهی از غذاهای معنوی و مورد نیاز بدن و شیوهی مناسب طبخ غذا... ادامه ›
کتاب شیرینیهای وگن
- نویسنده: الهام دوست افزون
کتاب شیرینیهای وگن ترجمهی الهام دوستافزون، به آموزش چندین نوع کیک و شیرینی مخصوص افراد گیاهخوار یا وگن میپردازد. واژه وگن اولین بار در سال 1944 توسط دونالد واتسون ابداع شد. این کلمه از سه حرف اول و دو حرف آخر واژه گیاهخوار (Vegetarian) تشکیل شده است. از سال 1994، اول نوامبر روز جهانی وگن نامگذاری شد و همه ساله در این روز گیاهخواران به تبلیغ و ترویج گیاهخواری میپردازند. مهمترین دلایل... ادامه ›
کتاب رایحه سلامتی 3: انواع خوراک، کباب، دلمه، کوکو و ادویه
- نویسنده: امید رجبی کبود چشمه
کتاب رایحه سلامتی 3: انواع خوراک، کباب، دلمه، کوکو و ادویه به قلم لیلا الیاسی و امید رجبی کبود چشمه، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف کباب، دلمه، خوراک و کوکو است که به صورت جامع و گامبهگام به رشتهی تحریر درآمده. مجموعه رایحه سلامتی توسط نویسندگانی که سالها در زمینه علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی، مطالعات فراوان داشتهاند گردآوری شده است. آنها برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آنها از... ادامه ›
کتاب رایحه سلامتی 2: انواع پلو و خورش
- نویسنده: امید رجبی کبود چشمه
کتاب رایحه سلامتی 2: انواع پلو و خورش به قلم لیلا الیاسی و امید رجبی کبود چشمه، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف خورشها، پلو و غذاهای مغذی را در اختیار شما قرار میدهد. مجموعه رایحه سلامتی توسط نویسندگانی که سالها در زمینه علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی، مطالعات فراوان داشتهاند گردآوری شده است. آنها برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آنها از اسانسها، رنگهای خوراکی شیمیایی و سایر مواد... ادامه ›
کتاب آشپزی با حال خوش
- نویسنده: اعظم صادقیان
کتاب آشپزی با حال خوش نوشتهی اعظم صادقیان، طرز تهیهی لذیذترین غذاهای ایرانی و فرنگی، دسر، سالاد، مربا، ترشی، سوپ و ... را همراه با فوت و فنها و جزئیترین نکات به شما میآموزد. کتاب آشپزی با حال خوش مناسب چه کسانی است؟ اگر علاقهمند به هنر شیرین آشپزی هستید، این کتاب به شما پیشنهاد میشود. در بخشی از کتاب آشپزی با حال خوش میخوانیم: فالوده خانگی مواد لازم: نشاسته 250 گرم، آب 2 لیوان، گلاب... ادامه ›
کتاب غذاهای دریایی
- نویسنده: رقیه کشتار
در این کتاب انواع غذاهای دریایی آموزش داده شده است. ادامه ›
کتاب آموزش آشپزی جلد 7: انواع خورش ها و قلیه ها
- نویسنده: فخری مشهدی
آموزش آشپزی و روش طبخ غذاهایی که عمدتا ایرانی هستند موضوع این اثر میباشد و در موضوعات متنوعی گردآوری شده است. این موضوعات عبارتند از: انواع خورش ها و قلیه ها بخشی از متن: گوشت را تکه تکه می نمائیم و می شوئیم و با پیاز و 3 تا 4 لیوان آب می گذاریم کاملاً بپزد. بعد کمی نمک و فلفل میزنیم و آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را (کمی در آب حل نموده ایم) داخل گوشت میریزیم و کمی آب لیمو می زنیم. باید گوشت... ادامه ›
کتاب خوالیگری: جلد دوم (آشپزی ملل)
- نویسنده: الهام دوست افزون
کتاب خوالیگری: جلد دوم (آشپزی ملل) اثر الهام دوست افزون، به آموزش 84 غذا از کشورهای مختلف همراه با نکات، تصاویر و تاریخچه آنها میپردازد. در دنیای امروز مردم به خوردن غذاهای مختلف و متنوع اهمیت زیادی میدهند. در هر کشوری مردم دوست دارند با فرهنگ غذایی کشورهای دیگر آشنا شده و غذاهای آنها را امتحان کنند. این تنوع تنها به معنای ورود غذاهای ملل دیگر به هر کشوری نیست. بلکه تغییرات خاص و گاهی کوچک... ادامه ›
کتاب آموزش آشپزی جلد 2: انواع مرغ و بوقلمون و غاز و مرغابی و کباب و پلو و چلو
- نویسنده: فخری مشهدی
آموزش آشپزی و روش طبخ غذاهایی که عمدتا ایرانی هستند موضوع این اثر میباشد و در موضوعات متنوعی گردآوری شده است. این موضوعات عبارتند از: طبخ انواع مرغ و بوقلمون و غاز و مرغابی و کباب و پلو و چلو. بخشی از متن: مرغابی یا غاز را بعد از تمیزکردن با 2 تا 3 لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری می گذاریم نیم پز بشود و آب آن به خوردش برود و بعد با کارد تیز پوست آن... ادامه ›
کتاب آموزش آشپزی جلد 1: انواع سالاد و سوپ و پوره و طبخ ماهی
- نویسنده: فخری مشهدی
آموزش آشپزی و روش طبخ غذاهایی که عمدتا ایرانی هستند موضوع این کتاب میباشد و در موضوعات متنوعی گردآوری شده است. این موضوعات عبارتند از: انواع سالاد و سوپ و پوره و طبخ ماهی بخشی از متن: لوبیا را با آب گوشت نیم پز میکنیم و سیب زمینی را بدان می افزائیم ؛ بعد سیر را میکوبیم و در روغن زیتون کمی سرخ میکنیم با ورمیشل داخل سوپ میریزیم میگذاریم همه ی این مواد پخته شود ولی زیاد له نشود ؛ آنگاه رب گوجه... ادامه ›
کتاب آشپزی نارسیس - جلد دوم: آش
- نویسنده: نرگس محمدی
نرگس محمدی در کتاب آشپزی نارسیس - جلد دوم: آش، 83 نوع آش محلی ایران را آموزش میدهد. مطالب این اثر گاه به صورت تجربی بوده و گاه از سایتهای اینترنتی اکتساب شده است. همچنین تمامی عکسها در حال حاضر از سایتهای مختلف جمعآوری شده است. در این مجموعه بر خلاف کتابهای دیگر که توجهی به سطح درآمد مردم نداشته و با اندازههای غیر واقعی از مواد غذایی به دستور آشپزی پرداختهاند، سعی شده از اندازههای... ادامه ›
کتاب خوالیگری: جلد اول (سنتی / ایرانی)
- نویسنده: الهام دوست افزون
کتاب خوالیگری: جلد اول (سنتی / ایرانی) اثر الهام دوست افزون، به آموزش 89 غذای سنتی - ایرانی همراه با نکات، تصاویر و تاریخچه آنها میپردازد. کتاب حاضر به آموزش غذاهایی پرداخته که امروزه کمتر از آنها نام برده میشود و گاهی فراموش شده محسوب میشوند. آشپزی هنر تبدیل مواد خام به انواع غذاهای خوشمزه و مطبوع است و آشپز فردی است که این هنر را به خوبی دارا میباشد. برای موفق شدن در این کار آشپز باید... ادامه ›
کتاب آشپزی نارسیس - جلد اول: آبگوشت، اشکنه، کله جوش و شوربا
- نویسنده: نرگس محمدی
نرگس محمدی در کتاب آشپزی نارسیس - جلد اول: آبگوشت، اشکنه، کله جوش و شوربا، کلیه مطالب آشپزی را از شهرهای مختلف ایران، به صورت منظم و قابل استفاده جمعآوری کرده است. مطالب گاه به صورت تجربی بوده و گاه از سایتهای اینترنتی اکتساب شده است. همچنین تمامی عکسها در حال حاضر از سایتهای مختلف جمعآوری شده است. در این مجموعه بر خلاف کتابهای دیگر که توجهی به سطح درآمد مردم نداشته و با اندازههای... ادامه ›
کتاب رایحه سلامتی 5: انواع نوشیدنی، شیرینی، ترشی و جوانه
- نویسنده: امید رجبی کبود چشمه
کتاب رایحه سلامتی 5: انواع نوشیدنی، شیرینی، ترشی و جوانه به قلم لیلا الیاسی و امید رجبی کبود چشمه، نحوه پخت انواع شیرینی، دسر، مربا، آبمیوه و دم کرده و همچینن انواع ترشی و جوانه آموزش داده میشود. مجموعه رایحه سلامتی توسط نویسندگانی که سالها در زمینه علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی، مطالعات فراوان داشتهاند گردآوری شده است. آنها برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آنها از اسانسها، رنگهای... ادامه ›
کتاب آشپزی نارسیس - جلد چهارم: پاستا و نودل
- نویسنده: نرگس محمدی
نرگس محمدی در کتاب آشپزی نارسیس - جلد چهارم: پاستا و نودل، 20 دستور از انواع پاستا و نودل شامل، لازانیا، دسر پاستا، پیتزای پاستا، کوکوی پاستا و کیک پاستا را آموزش میدهد. مطالب این اثر گاه به صورت تجربی بوده و گاه از سایتهای اینترنتی اکتساب شده است. همچنین تمامی عکسها در حال حاضر از سایتهای مختلف جمعآوری شده است. در این مجموعه بر خلاف کتابهای دیگر که توجهی به سطح درآمد مردم نداشته و با... ادامه ›
کتاب آشپزی نارسیس - جلد سوم: املت، رولت، کرپ، نیمرو و خاگینه
- نویسنده: نرگس محمدی
نرگس محمدی در کتاب آشپزی نارسیس - جلد سوم: املت، رولت، کرپ، نیمرو و خاگینه، 40 دستور از انواع املت، رولت، کرپ، چندین روش پخت نیمرو و خاگینههای مختلف را آموزش میدهد. مطالب این اثر گاه به صورت تجربی بوده و گاه از سایتهای اینترنتی اکتساب شده است. همچنین تمامی عکسها در حال حاضر از سایتهای مختلف جمعآوری شده است. در این مجموعه بر خلاف کتابهای دیگر که توجهی به سطح درآمد مردم نداشته و با... ادامه ›
کتاب آشپزی نارسیس - جلد پنجم: پلو مخلوط
- نویسنده: نرگس محمدی
نرگس محمدی در کتاب آشپزی نارسیس - جلد پنجم: پلو مخلوط، 66 دستور از پلو مخلوط از تمام نقاط ایران را آموزش میدهد. مطالب این اثر گاه به صورت تجربی بوده و گاه از سایتهای اینترنتی اکتساب شده است. همچنین تمامی عکسها در حال حاضر از سایتهای مختلف جمعآوری شده است. در این مجموعه بر خلاف کتابهای دیگر که توجهی به سطح درآمد مردم نداشته و با اندازههای غیرواقعی از مواد غذایی به دستور آشپزی پرداختهاند،... ادامه ›
کتاب میز مگنولیا: مجموعهای از دستورهای آشپزی برای دورهمیها
- نویسنده: جوانا گینس
کتاب میز مگنولیا: مجموعهای از دستورهای آشپزی برای دورهمیها نوشتهی جوانا گینس که پرفروشترین کتاب آشپزی نیویورک تایمز محسوب میشود، دستورالعملهایی جذاب برای پختِ غذاهای متفاوت را در اختیارتان قرار میدهد تا رضایت تمام اعضای خانواده را به دست آورید. دربارهی کتاب میز مگنولیا: آشپزی هنری است که مرزی نمیتوان برای آن قائل شد و هیچگاه موقعیت جغرافیایی آن را محدود نمیکند. در حقیقت، همهجای دنیا... ادامه ›
کتاب PDF آشپزی با پاستا و اسپاگتی
- نویسنده: فرشته جوادی
کتاب آشپزی با پاستا و اسپاگتی نوشته فرشته جوادی، به دقت در هماهنگی سس و شکل پاستا میپردازد و مجموعهای از سسهای مختلف را در اختیار شما قرار داده است تا به راحتی بتوانید با جایگزین کردن انواع مواد و پنیرها، غذایی سریع و مطبوع درست کنید. ماکارونی یکی از فرآوردههای مهم گندم است که تولید آن را به چینیها نسبت دادهاند. در یک کتابچه منتشر شده از موسسه ملی ماکارونی آمریکا بنابر روایت یک داستان جذاب... ادامه ›