معرفی و دانلود کتاب 17 چاشنی هندی

عکس جلد کتاب 17 چاشنی هندی
قیمت:
۱۰۰۰۰ تومان - 2.49€
۵۰٪ تخفیف اولین خرید با کد welcome50

برای دانلود قانونی کتاب 17 چاشنی هندی و دسترسی به هزاران کتاب و کتاب صوتی دیگر، اپلیکیشن کتابراه را رایگان نصب کنید.

برای دانلود قانونی کتاب 17 چاشنی هندی و دسترسی به هزاران کتاب و کتاب صوتی دیگر، اپلیکیشن کتابراه را رایگان نصب کنید.

معرفی کتاب 17 چاشنی هندی

کتاب 17 چاشنی هندی اثر پارکاش بینز، اطلاعاتی مقدماتی و ساده در زمینه ادویه‌های پرکاربرد در هند در اختیار شما قرار می‌دهد، این کتاب، در رابطه با تاریخچه، فواید ادویه‌ها در سلامتی و خواص مغذی آن‌ها است.

ادویه‌ها از هزاران سال قبل در آشپزی و طب سنتی هندوستان و چین بکار می‌رفتند که هم خاصیت درمانگری دارند و هم طعم دهنده‌هایی عالی هستند که در شیوه زندگی سالم اهمیت به‌سزایی دارند، همچنین پنج هزار سال است که پایه طب آئوردیک (طب سنتی هندوستان) و داروسازی سنتی هندوستان است.

یکی از عوامل بازدارنده برای افرادی که می‌خواهند آشپزی هندی را فرا بگیرند، تعداد بی‌شمار ادویه‌ها و طرز استفاده از آن‌ها است. بر همین اساس پارکاش بینز (Parkash Bains) تصمیم گرفت برای از بین بردن این عامل بازدارنده، اطلاعاتی مقدماتی و ساده را در زمینه ادویه‌های پرکاربرد در هند در اختیار شما علاقه مندان قرار دهد.

افراد زیادی هستند که تفاوت بین "ماسالا" و "گرم ماسالا" را نمی‌دانند. بیشتر اوقات افرادی که با آشپزی هندی آشنایی ندارند بین این دو مورد گیج می‌شوند. البته این مساله طبیعی است. چون کلمه "ماسالا" دارای دو معنی است و هندی‌ها از هر دو معنی آن در آشپزی استفاده می‌کنند. تفاوت این دو در این است که "گرم ماسالا" یک ادویه پودری ترکیبی است در حالی که "ماسالا" یک نوع سس است، که از ارکان اصلی تهیه انواع "کاری" است. ماسالا از کاراملایز کردن پیاز، سیر، زنجبیل، گوجه فرنگی و چاشنی‌های مختلف تهیه می‌شود. البته برای هر دستور غذایی این مواد قابل تغییر است. گرم ماسالا می‌تواند یکی از چاشنی‌هایی باشد که در تهیه ماسالا به کار رود. این ادویه از ترکیب دیگر چاشنی‌ها با طبع گرم مانند تخم گشنیز، زیره، هل، فلفل سیاه، میخک، دارچین و جوزهندی تهیه می‌گردد. ترکیبات این ادویه در مناطق مختلف با هم متفاوت است.

بر پایه طب سنتی و آئوردیک هندوستان گرم ماسالا یکی از ادویه‌های ترکیبی عالی و منحصر به فرد است که علاوه بر طعم دهندگی فوق العاده، خواص فراوانی برای سلامتی دارد. وجود این ادویه در خانه می‌تواند شما را از داشتن خیلی از چاشنی‌های تک طعمی بی‌نیاز کند.

فهرست مطالب کتاب

مقدمه
اجوان ( زنیان رومی )
انیس ( بادیان رومی )
هل سیاه
هل سبز
فلفل قرمز تند
پودر چیلی
دارچین
میخک
تخم گشنیز
زیره
رازیانه
شنبلیله
گرم ماسالا
زنجبیل
دانه فلفل
زعفران
زردچوبه

مشخصات کتاب الکترونیک

نام کتابکتاب 17 چاشنی هندی
نویسنده
مترجمعلی شاهمیری
ناشر چاپی ویبوکیا
سال انتشار۱۳۹۶
فرمت کتابEPUB
تعداد صفحات۲۳
زبانفارسی
موضوع کتابکتاب‌های آموزش آشپزی
قیمت نسخه الکترونیک
۱۰۰۰۰ ت - 2.49 یورو
خرید کتاب الکترونیک

نقد، بررسی و نظرات کتاب 17 چاشنی هندی

حمید رضا صالحی
۱۳۹۷/۱۱/۶
با سلام
کتاب خوبی بود.
خوندنش را به همه اشپزها مخصوصا خانم‌ها توصیه میکنم.
ممنون از کتابراه
کاشکی کتابهای رایگان بیشتری در کتابراه بود.
ریحانه حسینی
۱۳۹۹/۱۰/۲۶
خوندمش چیز خاصی نداشت
مطالب از این بیشتر تو اینترنت فراوان هست در مورد هر مورد
mansooreh ghaderiyan
۱۳۹۶/۹/۸
خیلی عالی که من میتونم اطلاعات با ارزشی از این سایت و کتابهاش بدست بیارم
Masi Hoseinpoor
۱۴۰۱/۶/۱۳
واقعا عالی و فوق العاده چاشنی ترکیبی داره وکتابی کامل هست
amir hosein kiani
۱۴۰۱/۲/۱
بد نبود ولی اطلاعاتش تو اینترنت کامل تره به نظرم
نشمین زارا
۱۴۰۰/۲/۱۶
راهنمای عالی برای شناخت چاشنیها واستفاده درست از اونها بود
Ftm Hamdavi
۱۳۹۹/۶/۲۳
خوب بود ارزش‌ی بار خوندن رو داره
Mehdi Tamadon Rastegar
۱۳۹۶/۹/۸
خیلی عالی است
elham MD
۱۳۹۶/۹/۷
خیلی خوب بود، ممنون.
ربیع عرب
۱۴۰۱/۳/۱۵
چاشنی‌ها عالین طعم غذاها رو کلا عوض کرد
فاطمه عباسی
۱۴۰۱/۱/۲۱
پیش درامد خوبی برای شناخت ادویه هاست.
یاسمین زارع دزفولی
۱۴۰۱/۱/۹
سلام.
اطلاعات خوبی داره.
هدیه نجفی
۱۴۰۰/۷/۱۲
کانل و بی نظیر و در عین حال کاربردی
اعظم نیک هوش
۱۳۹۶/۹/۱۳
عالی بسیار مفید
ن د ا ز ر ن د ی
۱۴۰۰/۱۲/۲۲
مفید بود و خوشمزه!
مشاهده همه نظرات ۱۵

راهنمای مطالعه کتاب 17 چاشنی هندی

برای دریافت کتاب 17 چاشنی هندی و دسترسی به هزاران کتاب الکترونیک و کتاب صوتی دیگر و همچنین مطالعه معرفی کتاب‌ها و نظرات کاربران درباره کتاب‌ها لازم است اپلیکیشن کتابراه را نصب کنید.

کتاب‌ها در اپلیکیشن کتابراه با فرمت‌های epub یا pdf و یا mp3 عرضه می‌شوند.