Ice cream production technology

کتاب PDF تکنولوژی تولید بستنی

• نویسنده: هاجر بابایی تنکابنی

هاجر بابایی تنکابنی در کتاب تکنولوژی تولید بستنی به شرح چگونگی ساخت و تهیه بستنی می‌پردازد و دربارۀ مواد تشکیل دهنده، اجزا، فیزیک، رنگ‌ها و انواع این خوراکی لذیذ سخن می‌گوید. دربارۀ کتاب تکنولوژی تولید بستنی: این کتاب با شیوه‌ای بسیار آسان و راحت در مورد روش‌های طراحی فرمول، مواد اولیه، روش‌های ارزیابی کیفیت بستنی و دیگر مسائل مرتبط با صنعت بستنی‌سازی توضیح می‌دهد. واژه فارسی بستنی که از فعل... ادامه ›