کاروتنوئیدهای زعفران

کتاب آپوکاروتنوئیدهای زعفران: از بیوسنتز تا خواص درمانی

• نویسنده: ناشیمان اشرف

کتاب آپوکاروتنوئیدهای زعفران: از بیوسنتز تا خواص درمانی نوشته‌ی شعیب احمد بابا و ناشیمان اشرف، ابتدا شما را با مسیرهای بیوسنتز اصلی‌ترین ترکیبات دارویی زعفران و آنزیم‌های موجود در آن آشنا کرده و سپس به شرح خواص دارویی این گیاه ارزشمند می‌پردازد. محبوبیت زعفران در بین مردم جهان مرهون ترکیباتی است که رنگ، عطر و طعم گرانبهاترین ادویه جهان را تشکیل می‌دهند. این ترکیبات که در گروه آپوکاروتنوئیدها جای... ادامه ›