معرفی و دانلود کتاب غذاهای 30 دقیقه‌ای

معرفی کتاب غذاهای 30 دقیقه‌ای

کتاب غذاهای 30 دقیقه‌ای نوشته‌ی بو بنت راهنمایی ایدئال برای افرادی است که در میان مشغله‌های روزمره به‌ دنبال پخت غذاهایی سریع، ساده و سالم هستند. این کتاب با دستورهای کاربردی، نکات آشپزی تست‌شده و ساختاری منظم به شما کمک می‌کند در کمتر از نیم ساعت وعده‌هایی کامل و خوشمزه تهیه کنید. انتخابی عالی برای عاشقان غذا در دنیای پرشتاب!

درباره‌ی کتاب غذاهای 30 دقیقه‌ای

در دنیای پرشتاب امروز، با وجود مسئولیت‌های خانوادگی و هزاران دغدغه‌ی روزمره، تهیه‌ی یک وعده غذای خانگی سالم و خوش‌طعم می‌تواند به آرزویی دور از دسترس تبدیل شود. با این حال کتاب غذاهای 30 دقیقه‌ای (30-Minute Meals) نوشته‌ی بو بنت (Bev Bennett) آمده تا این تصور غلط را از میان بردارد و به ما نشان دهد که آشپزی می‌تواند ساده، سریع و لذت‌بخش باشد.

تصور کنید وارد آشپزخانه‌ای می‌شوید که فضای آن با عطر خوش غذای در حال پختن پر شده است؛ این تصویر نه تنها لذت‌بخش بلکه واقعی است اگر راه درست را بدانید. این کتاب دقیقاً همان راه را به شما نشان می‌دهد. بو بنت در این اثر با زبانی ساده و دستورهایی کاربردی به شما آموزش می‌دهد که چگونه تنها در ۳۰ دقیقه غذاهایی کامل و مقوی تهیه کنید؛ غذاهایی که هم شامل پروتئین هستند، هم سبزیجات و هم نشاسته‌هایی مانند برنج یا ماکارونی را در یک ظرف به شما تقدیم می‌کنند!

اگر جزو افرادی هستید که وقت کافی برای پخت غذا ندارند اما همچنان دلتان می‌خواهد از لذت غذای خانگی بهره‌مند شوید کتاب غذاهای 30 دقیقه‌ای دقیقاً برای شما نوشته شده است. شاید در پایان یک روز خسته‌کننده تنها چیزی که می‌خواهید غذایی آماده باشد که بدون دردسر زیاد شما را سیر و راضی کند. درست در همین لحظه است که دستورهای ساده و مرحله‌به‌مرحله‌ی این کتاب شما را شگفت‌زده می‌کند. چه بخواهید یک سوپ ساده را به وعده‌ی اصلی بدل سازید و چه بخواهید یک تابه را به ابزاری همه‌کاره برای درست کردن شام تبدیل کنید، این کتاب شما را یاری خواهد کرد.

نویسنده با تکیه بر تجربه‌ی شخصی خود در آشپزخانه نکات ریزی را ارائه می‌دهد که سرعت آشپزی را بالا برده و مراحل کار را ساده می‌کند. نکاتی که حتی برای آشپزهای با‌تجربه هم مفید و الهام‌بخش خواهند بود. علاوه بر دستور غذاهای کلاسیک این کتاب ایده‌هایی نو و خلاقانه نیز دارد که تنوع را به سفره‌تان بازمی‌گرداند. از پاستاها و خوراک‌ها گرفته تا سالاد و دسر همه چیز با زمان کم اما کیفیت بالا قابل آماده‌سازی است.

یکی از ویژگی‌های برجسته‌ی کتاب آشپزی غذاهای 30 دقیقه‌ای اثر بو بنت ساختار منظم آن است. دستورها بر اساس زمان، نوع مواد اولیه و ابزار مورد نیاز تنظیم شده‌اند تا شما بتوانید با کمترین امکانات و در سریع‌ترین زمان ممکن بهترین نتیجه را بگیرید. این کتاب فقط یک مجموعه دستور غذا نیست بلکه راهنمایی عملی برای کسانی است که می‌خواهند بین زندگی پرمشغله‌ی خود و لذت غذا خوردن در خانه، تعادل برقرار کنند. ترجمه‌ی این کتاب را مهرک ایروانلو انجام داده و توسط انتشارات آوند دانش منتشر شده است.

کتاب غذاهای 30 دقیقه‌ای برای چه کسانی مناسب است؟

کتاب غذاهای 30 دقیقه‌ای برای افرادی مناسب است که در زندگی پرمشغله خود به‌ دنبال تهیه‌ی غذاهای خانگی سریع، ساده و خوشمزه هستند.

در بخشی از کتاب غذاهای 30 دقیقه‌ای می‌خوانیم

گوشت سینه ی مرغ به دلیل کاربرد فراوانش در آشپزی هر روز بیشتر از روز پیش و در ابعاد بزرگ‌تر در سوپرمارکت‌ها عرضه می‌شود.

طبعاً وقتی اندازه ی آن بزرگ تر شود، دیرتر هم می‌پزد. البته زمان پختن گوشت سینه به شکل آن هم بستگی دارد. نصف یک سینه ی مرغ را در نظر بگیرید، در وسط کلفت و برجسته و در لبه‌ها نازک‌تر می‌شود. مسلماً وقتی لبه‌ها کاملاً پخته‌اند، وسط گوشت هنوز نپخته است.

کوبیدن گوشت سینه ی مرغ و یکسان کردن ضخامت آن باعث سرعت و یک نواختی در پخت آن می‌شود. برای این کار از یک گوشت‌کوب چوبی استفاده کنید. یا می‌توانید مثل من از یکی از سنگین‌ترین ماهی‌تابه‌هایتان کمک بگیرید. برای یادگیری قدم به قدم این کار، ضمن به خاطر سپردن نکات زیر به شکل 2 – 13 مراجعه کنید.

پیش خوان آشپزخانه را کاملاً خالی کنید تا موقع کوبیدن گوشت، وسایل روی آن بالا و پایین نپرد.

سینه ی مرغ را با یک حوله ی کاغذی کاملاً از خرده استخوان‌های ریز پاک کنید. در غیر این‌صورت امکان فرو رفتن آن ها در گوشت وجود دارد.

در صورت امکان مقدار بیشتری از گوشت را بکوبید و در فریزر نگه‌دارید.

می‌توانید گوشت سینه‌ی بدون پوست و استخوان و کوبیده شده را برای 12 ماه در فریزر نگه‌دارید.

می‌توانید گوشت سینه را داخل و یا خارج از فر کباب کنید. به دلیل بسیار کم‌چرب بودن این گوشت، دقت کنید که خشک نشود. برای جلوگیری از این مسئله، بهتر است آن را با پوست کباب کنید.

فهرست مطالب کتاب

مقدمه
بخش 1: سریع پختن، خوب خوردن
فصل 1: وقت غذا را جدی بگیرید
فصل 2: ابزار برای سرعت بخشیدن به کار
فصل 3: مواد خوراکی کلیدی برای سرعت بخشیدن به کار
فصل 4: تمرکز بر بازدهی
بخش 2: کسب مهارت برای سرعت
فصل 5: خودتان را به سبزی‌ها بسپارید: سبزی‌های تازه و آماده
فصل 6: تکنیک‌های آشپزی سریع
فصل 7: سس در چند ثانیه
فصل 8: آشپزی در حجم زیاد
بخش 3: غذاهای سریع و آسان
فصل 9: سوپ‌های خوش مزه
فصل 10: گلچین سالادها
فصل 11: ساندویچ به جای غذای اصلی
فصل 12: غذاهای تفت دادنی
فصل 13: گوشت گوساله، بره، مرغ و ماهی را فراموش نکنید
فصل 14: دسرهای سریع و آسان
بخش 4: غذاهایی به مراتب سریع تر و آسان‌تر
فصل 15: قدر دقایق را بدانید: گوشت‌های از پیش پخته
فصل 16: دو تا برای یکی: یک شام را دو بار بخورید
فصل 17: آشپزی در یک چشم به هم زدن
بخش 5: بخش ده تایی‌ها
فصل 18: ده وسیله‌ی فوق العاده برای صرفه جویی در وقت
فصل 19: ده نکته برای جلوگیری از گیجی در وقت آشپزی
پیوست: راهنمای تبدیل به سیستم متریک