ترکیبات مواد غذایی
کتابهای الکترونیکی یا کتابهای صوتی مرتبط با موضوع ترکیبات مواد غذایی
دانلود کتاب روغن کنجد (ترکیب شیمیایی، فرآوری، ویژگیهای تغذیهای)

- از: علی اکبر کمالی اردکانی، محمدرضا اعلائی
- دسته: کتابهای علوم صنایع غذایی
- تعداد صفحات: ۱۳۵
- سایز: ۲.۹۵ مگابایت
در کتاب روغن کنجد (ترکیب شیمیایی، فرآوری، ویژگیهای تغذیهای) به طور تخصصی این روغن مورد بررسی قرا خواهد گرفت. گیاه شناسی کنجد، روش تولید، خصوصیات تغذیه ای و ترکیبات شیمیائی روغن کنجد از جمله مطالب اصلی است که در این مجموعه به آن پرداخته شده است. سؤالات و ابهامات متعددی ذهن بسیاری از مردم را مشغول...
دانلود کتاب گندم، نان و تنور در قلمرو فرهنگ عامیانه استان اردبیل

- از: داود کیانی
- دسته: کتابهای علوم صنایع غذایی
- تعداد صفحات: ۱۹۹
- سایز: ۷۰۷ کیلوبایت
گندم ، نان و تنور ، ما را به ایامی میبرد که رقص شعلههای آتش تنورهای خانگی، حرارت و گرمی را در فضای خانههای روستایی پراکنده میکرد و این خود بهانهای برای ایجاد انبساط و شادمانی در خانوادهها میگردید. در کتاب گندم، نان و تنور با تنوع نان در جغرافیای فرهنگی اردبیل ، همراه با خاطرات شیرینی که در...
1