کربوهیدرات ها

کتاب شیمی کربوهیدرات های مواد غذایی

• نویسنده: رونالد ورولستد

کربوهیدرات ‎ ها ترکیبات اصلی مواد غذایی هستند که تشکیل دهنده ‎ ی بیش از 90 درصد از ماده ‎ ی خشک میوه ‎ ها و سبزیجات و تامین کننده ی80-70 درصد جذب کالری انسانی در جهان می ‎ باشند. محور اصلی این کتاب، کاربرد شیمی ‎ کربوهیدرات پایه در ویژگی ‎ های کیفی و خواص عملکردی مواد غذایی و بررسی ساختار، نامگذاری قندها و مشتقات قندی می ‎ باشد. مطالب این کتاب برای دانشجویان علوم و صنایع غذایی و به ویژه افرادی... ادامه ›

کتاب PDF GBS تغذیه

• نویسنده: سید محمد پیری

کتاب GBS تغذیه، نوشته‌ی زینب پاشا زانوس و سید محمد پیری، منبعی کامل برای دانشجویان پزشکی است که در ده فصل تقسیم‌بندی شده و مباحث را به‌طور خلاصه و جامع و همراه با آزمون‌های جامع علوم پایه‌ی پزشکی سال‌های اخیر مطرح می‌کند. درباره‌ی کتاب GBS تغذیه دانشجویان دروس پزشکی به‌جهت دشوار بودن و حجم بسیار مطالب پزشکی، معمولاً دغدغه‌ی کسب نمره‌ی مطلوب در آزمون‌های جامع علوم پایه را دارند. به همین خاطر،... ادامه ›

کتاب تغذیه و سلامتی

• نویسنده: الیاس خضری

متخصصین علوم تغذیه و پزشکی همیشه از تغذیه سالم به عنوان یکی از راه های موثر از جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی و حتی بیشتر سرطانهای شایع در دنیای مدرن امروز می دانند. ما در این کتاب اصول تغذیه را همراه با بهترین روشهای ارزیابی وزن و روشهای بهبود سلامتی را با تغذیه شرح دادیم امید است مایه سلامتی روز افزون شما و خانواده گرامی تان باشد. ادامه ›