معرفی و دانلود کتاب پایان افسانه کلسترول، چربی و نمک

عکس جلد کتاب پایان افسانه کلسترول، چربی و نمک
قیمت:
۲۷۰۰۰ تومان - 5.49€
۵۰٪ تخفیف اولین خرید با کد welcome50

برای دانلود قانونی کتاب پایان افسانه کلسترول، چربی و نمک و دسترسی به هزاران کتاب و کتاب صوتی دیگر، اپلیکیشن کتابراه را رایگان نصب کنید.

برای دانلود قانونی کتاب پایان افسانه کلسترول، چربی و نمک و دسترسی به هزاران کتاب و کتاب صوتی دیگر، اپلیکیشن کتابراه را رایگان نصب کنید.

معرفی کتاب پایان افسانه کلسترول، چربی و نمک

این کتاب به‌درد همه نمی‌خورد، فقط برای کسانی ضروری است که به سلامت‌شان اهمیت می‌دهند و می‌فهمند که اگر نمی‌خواهند مثل بقیه افراد به بیماری‌های مزمن رایج مبتلا شوند، باید متفاوت‌تر عمل کنند.

گری کارمند عادی یک شرکت کوچک است و مسیر طولانی‌ای را از محل کار تا خانه باید طی کند. روزی او به خاطر کارهای اضافه بسیار دیر به ایستگاه اتوبوس رسید. او بسیار خسته بود و مجبور بود بیست دقیقه برای اتوبوس بعدی منتظر بماند. یک اتوبوس دو طبقه آمد. گری وقتی دید در طبقه دوم کسی نیست بسیار خوشحال شد و گفت: «آه، می توانم دراز بکشم و کمی بخوابم.»

او سوار اتوبوس شد و در حالی که به طبقه دوم می‌رفت، پیرمردی که کنار در اتوبوس نشسته بود به او گفت: «بالا نرو، بسیار خطرناک است.»

گری ایستاد. از قیافه جدی پیرمرد دریافت که او دروغ نمی‌گوید. نیمه‌شب بود و حتماً پیرمرد چیز خطرناکی دیده بود. گری قبول کرد و در انتهای اتوبوس جایی پیدا کرد و نشست. با این که جایش کمی ناراحت بود اما اینطور خودش را توجیه کرد که امنیت از هر چیزی مهم‌تر است. او روز بعد هم دیر به خانه برمی‌گشت و سوار همان اتوبوس شد و از این که پیرمرد دیشبی همان جا نشسته بود متعجب شد. پیرمرد با دیدن او گفت: «پسرم بالا نرو، بسیار خطرناک است.»

گری از پایین پله‌ها به بالا نگاه کرد، تاریک و مخوف به نظر می‌رسید. دوباره در انتهای اتوبوس جایی پیدا کرد و نشست. شب‌های بعدی هم که گری دیر به ایستگاه می‌رسید دیگر خودش به انتهای اتوبوس می‌رفت.

یک شب پسری سوار اتوبوس شد و داشت به طبقه دوم می‌رفت که پیرمرد به او گفت: «پسرم بالا نرو، خطرناک است.»

پسر پرسید: «چرا؟»

پیرمرد گفت: «مگر نمی‌بینی؟ طبقه دوم راننده ندارد!»

پسر در حالی که بلند بلند قهقهه می‌زد به طبقه بالا رفت.

این کتاب به پاسخ «چرا؟»هایی می‌پردازد که بهتر بود سال‌های سال پیش می‌پرسیدیم.

در این کتاب قرار است که به پاسخ سوالاتی بپردازیم که همه فکر می‌کردیم جوابشان را می‌دانیم درحالی‌که با پیروی از آن‌ها مدام وضع سلامت‌مان بدتر و بدتر می‌شود و چاق‌تر و چاق‌تر می‌شویم.

قرار است چند ساعتی فراموش کنیم که اکثر دکترها و رسانه‌ها چی به ما گفته‌اند و می‌گویند و یا باور‌های گذشته‌مان در مورد چربی و کلسترول و بیماری‌های مرتبط با چربی چیست. در عوض بدون هیچ پیش‌فرضی، سری می‌زنیم به مقالات علمی تا ببینیم واقعاً علم، مقالات و تحقیقات امروزی چه می‌گویند.

خواهیم دید چرا باور‌هایی که تا چند سال پیش در مورد چربی‌ها داشتیم کاملاً اشتباه هستند و حتی کاملاً برعکس مسیر رسیدن به سلامت نیز هستند.

فهرست مطالب کتاب

فصل اول: دیوانه‌ها هرگز به سلامتی دست نخواهند یافت

معبد و گربه / تحقیقی روی هشت میلیون ساکن تهران / سه دسته آدم / ترس از لباس سفید / دکتر اُز: به‌جای میوه بستنی بخورید / مردم درست عمل کرده‌اند، توصیه اشتباه است / حقیقت مطلب / دیوانه‌ها هرگز به سلامت دست نخواهند یافت / دکتر‌های مست / معجون چربی‌سوز / دکتر‌های درجه‌یک دنیا

فصل دوم: شروع یک افسانه

اصلا مگر ممکن است؟ / حکایت خواننده‌ای که سرطان گرفت / مستی که به دنبال کلید‌هایش بود / آقای کلسترول / جایزه برای یک قهرمان ملی/  فرض‌هایی که نتایج را تغییر می‌دهند /  تحقیقات درست نتایج اشتباه /  آزمایشات دقیق کلینیکی یا روابط ناقص آماری / رژیم کم‌چرب خوب است اما برای بقیه/ از همان ابتدا یک جای کار می‌لنگید / تنها شرکت کننده همیشه برنده است / افسانه‌ای در حمایت از افسانه دیگر / توجیه اقتصادی برای ترویج یک افسانه/ سناتور وارد عمل می‌شود / دوستی خاله خرسه / تمام اعضای خانواده باید شیر مادر بخورند / منتقدان باید حذف شوند/ «زباله‌های علمی» سرمایه‌گذار پسند/ تولید کنند‌‌گان علم انبوه/ عمیق‌تر شدن ریشه علف‌های هرز / اگر دکتر‌ها قبول کنند فروش بیشتر می‌شود/ دکتر پینوکیو: خیار خطرناک‌ترین عامل ایجاد کبد چرب است / حرفتان علمی است ولی من نمی‌توانم قبول کنم

فصل سوم: بزرگ‌ترین تحقیق تاریخ درزمینه‌ی چربی و بیماری قلبی

بزرگ‌ترین مشکل علم / دکتر پینوکیو‌ها و دروغ‌های علمی / قو مشکی / ژاپن یا آمریکا ؟ / جمع‌آوری قو‌های سفید / فرا‌تحقیق‌ها علم را دگرگون کرده‌اند / دگرگونی تکنولوژی / تحقیقاتی که تئوی «ضد کلسترول و چربی» را تایید می‌کنند/ چند فرا تحقیق / تحقیقاتی که تبلیغ می‌شوند / کشف قو‌های مشکی‌تر / مونیکا/ روغن هویج باعث جلوگیری از دیابت می‌شود / تحقیقات پس از تبلیغات بی‌ارزش هست / بزرگترین تحقیق درزمینه‌ی تاثیر کاهش چربی

فصل چهارم : مواد‌غذایی غنی از کلسترول بخورید

دکتر پینوکیو و افسانه تخم‌مرغ /پیرترین زن دنیا / چربی‌های گیاهی بدون کلسترول / کلسترول عالی است / بدون کلسترول زندگی وجود ندارد / کلسترول خوراکی و کلسترول خون / رسوب کلسترول و بیماری قلبی !!! / دلیل واقعی بیماری قلبی عروقی چیست؟ / شهادت کلسترول‌های بد / اگر تعداد جرائم زیاد شده کمتر با پلیس تماس بگیرید

فصل پنجم: التهاب 

معمای اول: دیابت و بیماری عروقی/ معمای دوم: وزن کم کنید تا ریسک بیماری عروقی کم شود / معمای سوم: رسوب یا آبسه / التهاب عروق / کاشی‌کاری دیواره رگ‌ها / معمای چهارم: ریسک بیماری قلبی در سیگاری‌ها و افراد پر‌استرس / معمای پنجم: بیماری عروقی و جانبازان / تشخیص التهاب

فصل ششم: چربی‌ها و روغن‌ها  

مقدار چربی در یک رژیم سالم / چربی و تری‌گلیسیرید / چربی خون /  اسیدچرب ضروری /  امگا 3 / اشباع شدگی / چربی‌های هیدروژنه (گیاهی جامد) و نیمه هیدروژنه / چربی‌های ترانس / نسل بعدی روغن‌ها / روغن‌های تراریخته

فصل هقتم: کلسترول خوب! کلسترول بد! 

معمای پنجم: رگ‌های کوچک یا عروق / کلسترولی در خون وجود ندارد / کلسترول بد LDL / کلسترول خوب HDL / لیپوپروتئین‌های VLDL / اندازه گیری یا تخمین / انواع حامل‌های LDL / نتیجه یک بازی فوتبال

فصل هشتم: چربی‌خون و HDL

معمای دیگر / معیاری نادقیق ولی قابل درمان با دارو / تری‌گلیسیرید تقسیم بر HDL
فصل نهم: سالم‌خوری 

رژیم سالم خوری / زمین صاف نیست / دکتر‌ها اشتباه نمی‌کنند / سقوط از آسمان خراش کربوهیدرات‌ها / درسی اتفاقی از پیرمردی بی‌سواد / بی‌هوش‌ کردن با آجر / خودسر درمانی! / آموزش سالم‌خوری در ویزیت 8 دقیقه‌ای / تجارت ضد سالم‌خوری/ بالاخره باید چیزی خورد / تحقیقات پشت تحقیقات
فصل دهم:  چوپان گوسفند‌خوار

کربوهیدرات‌ها/ سکته پس از ناهار / تاریخ روغن‌های گیاهی / افسانه روغن‌های گیاهی و معجزه‌ی کالری‌شماری / طب سنتی / چربی‌های شیر ‌مادر / اسیمو‌ها و قبایل گوشت‌خوار / با روغن‌های گیاهی خدا‌حافظی کنید / اکسیده‌شدن مهم‌تر است / برچسب روی روغن‌های مایع را خوانده‌اید؟ / از روغن‌های گیاهی فرار کنید

فصل یازدهم: کمبود کلسترول

کمبود کلسترول / اثر منفی کاهش کلسترول بر مغز /  اثر منفی کاهش کلسترول بر قلب /  اثر منفی کاهش کلسترول بر سلامت

فصل دوازدهم: 12 دلیل افزایش کلسترول

دو برابر شدن کشف قاچاق / کاهش وزن / مصرف کربوهیدرات‌ها / کم شدن ترشح هورمون تیروئید / بالا بودن ژنتیکی کلسترول / کمبود ریزمغذی/  عفونت‌های باکتریایی مزمن، مخصوصاً چرک دندان / استرس / مشکلات هورمونی /  رژیم غذایی پر‌چرب / سموم محیطی و موادشیمیایی / بهبود کلسترول HDL / دلیل دوازدهم /  لاغرهای قدبلند هم باید وزن کم کنند

فصل سیزدهم: آزمایش خونتان را درست ارزیابی کنید

کلسترل کل/ LDL / HDL /  VLDL / چربی خون

فصل چهاردهم: اگر کلسترولم بالاست چه کنم 

199 یا 201؟  / نود درصد مردم ضریب هوشی پایینی دارند! / در  یک سال مشکل بی‌کاری جامعه را حل خواهم کرد / استاندارد پزشکی برای تناسب اندام /تعیین مزرهای سلامت / ویتامین C / کاهش ترشح T3 / آیا کلسترول‌تان بالاست؟ / غذا‌هایی برای کاهش کلسترول

فصل پانزدهم: استاتن‌ها و خوشبختی تقلبی

استاتن‌ها / تقلب برای خوشبختی / مغلطه‌ی آسپرین / عوارض استاتن / تبلیغات دارو / نادیده گرفته‌شدن عوارض / عوارض کاهش کلسترول با دارو

فصل شانزدهم : افسانه گیاه‌خواری

افسانه گیاه‌خواری / معروف‌ترین رژیم گیاه‌خواری / باید تمام مواد‌مغذی را تامین کنیم اما ...  / تئوری ویتامین Z / توازن امگا 3 و امگا 6

فصل هفدهم: پایان افسانه نمک

افسانه نمک / فشار خون /  نمک و سینک ظرفشویی / فرهنگ لغت غیر مردمی/ دکتر پینوکیو و تاثیر قابل ملاحظه نمک بر فشار خون / فشار خون و سندرم ایکس / اگر مشکل نمک نیست پس مشکل کجاست / زنده ماندن افسانه نمک / عوامل دیگر فشار خون / کمبود سدیم / مقدار مصرف نمک

فصل ضمیمه: نه ملاک دقیق‌تر برای ارزیابی سلامت

مشخصات کتاب الکترونیک

نام کتابکتاب پایان افسانه کلسترول، چربی و نمک
نویسنده
ناشر چاپیانتشارات برقعی
سال انتشار۱۳۹۵
فرمت کتابEPUB
تعداد صفحات۱۹۲
زبانفارسی
شابک978-600-7531-10-5
موضوع کتابکتاب‌های تغذیه، رژیم و تناسب اندام
قیمت نسخه الکترونیک
۲۷۰۰۰ ت - 5.49 یورو
خرید کتاب الکترونیک

نقد، بررسی و نظرات کتاب پایان افسانه کلسترول، چربی و نمک

حمیده خداوردی
۱۳۹۶/۳/۲۸
من هرچند که کتاب اولتون رو چند هفته پیش خوندم ولی چند ماهه که از طریق اینستا پیجتون رو دنبال میکنم. دو سه ماهه فقط میزان کربو هیدراتها رو کم کردم و خیلیا تو این مدت بهم گفتن چقدر لاغر شدی البته خودمم احساس میکنم چون هم سه چهار کیلو وزن کم کردم البته بیشتر سایز کم کردم هرچند که آدم چاقی نبودم و تو و نوزده سال اخیر وزنم بین 61 تا 64 در نوسان بوده با قد 165. ولی تو این مدت هر دو هفته یا یک ماه یه بار خودمو وزن میکردم اگه یکی دو کیلو اضافه کرده بودم با کم کردن میزان خوراک وزنمو کم میکردم. البته همیشه هم از لبنیات کم چرب استفاده میکردم واز کره خامه خیلی به ندرت استفاده میکردم. وزنم دوباره بعد مدتی بالا میرفت و تکرار. متاسفانه همیشه فکر میکردم چون نا پرهیزی کردم و از کره و خامه استفاده کردم وزنم بالا رفته 😔حالا به لطف شمابا این روش فقط کربو هیدرات رو کم کردم و روغن حیوانی رو هم که دیگه نیاز به کم مصرف کردن نداره، هم نگران اضافه شدن وزنم نیستم هم امیدوارم ویتامینهای محلول در چربی مخصوصا ویتامین D بدنم تامین بشه و نیاز نداشته باشم از داروی مکملش استفاده کنم. چه هدیه‌ای بهتر از سلامتی از هدیه ارزندتون سپاسگزارم
نسرین طاهری
۱۳۹۹/۷/۱
واقعا بعضی دوستان کم لطفی میکنن
شما عادت کردین بهتون رژیم بدن ک اندازه کف دست سنگک بخور نصف گوجه و....
ولی وقتی تو این کتاب میتونی آزادانه روی پای خودت وایسی و عمل کنی و تصمیم بگیری
خیلی مزیت بزرگیه
هیچکس اندازه شما ب بدنتون احتیاج نداره و قدرشو نمیدونه
شما بزرگترین دکتر خودتون هستین
تو دو
تا کتاب اثبات کرده ک چرا کربوهبدرات باید کم شه و چربی و نمک استفاده بشه
و شما مجبور نیستین محصول بعدی رو بخرین
نمیدونم جرا بازم ناراضی هستین
من ک کتابو خوندم دوست دلشتم به همه توضیح بدم و آگاهشون کنم
بسیار عالیه کتابهاشون
سمیه خطیب چلندری
۱۳۹۶/۱۱/۳
من شخصا" اولین کتاب شمارو که خریداری کردم گفتم همه چیو که تست کردم اینم تست کنم باور کنید تری گلیسیرید خونم 480 بود و بعد از دوماه چربی حیوانی خوردن و کره حیوانی تو مصرف روزانم تری گلیسیرید خونم شد 230 و خیلی عالی بود البته اینم بگم کربوهیدراتمو به حداقل رسوندم و همشم احساس سیری میکردم و سرحال تر و بودم خیلی عالی بود تحقیق شما ان شالله منتظره کتابهای علمی دیگه‌ای از شما هستیم آقای عانگه واقعا" ممنونم
مهتاب حیدری
۱۳۹۶/۴/۲۰
خیلی کتاب خوبیه، لازمه همچین تفکراتی تو کشور رایج بشه، چون واقعا مردم مریضن، خودشونم نمیدونن چرا، همش فکر میکنن از خوردن زیاده که چاقو مریض میشن. الان به کسی بگی بیا صبحونه کره بخور مسخرت میکنو فکر میکنه هیچ اطلاعاتی نداره. امان از عقاید قدیمی که نسل به نسل ادامه پیدا میکنه و بدون هیچ گونه تفکری پذیرفته میشه. آقای اصلانیان کارتونو ادامه بدید، سنت شکنیتون عالیه. ما به شما و امثال شما نیاز داریم.
فاطمه مینایی زنگی
۱۳۹۶/۲/۲۲
کتاب خوب و مفیدیه اما در اخر متوجه نمیشه الان باید چکار کنی چی بخوری چقدر بخوری کی بخوری چی رو جایگزین چی بکنی فقط از لحاظ علمی همه چیز رو عالی توضیح داده اونقدر که من الان میتونم کاملا یکی رو تئوری توجیه کنم که چه جور میشه و انسولین چیکار میکنه و ادم رو چاق میکنع و این حرفااااااا..... اما اگر کسی بپرسه خوب بعدش چی حالا باید تو عمل چیکار کرد هیچ توضیحی ندارم براش 😐🤔😔
ارزو محتشم
۱۳۹۶/۲/۲۷
کتاب واقعا خوبی بود مثل کتاب اول. توصیه‌ام اینه که کتاب اول رو حداقل دوبار بخوانید و تحلیل کنید. تحلیل توصیه‌های گفته که به صورت عامیانه هست توسط هر شخص با توجه به بدن خودش میتونه شخصی بشه. در کل این کتاب همش داره میگه عدد و رقم معنی نداره پس دنبال رژیم خاصی نباشید که بگه اینقدر بخور و یا نخور. واقعا یه سبک خوردن میگه که عالیه.
محمد اخلاقی
۱۳۹۷/۶/۲۴
با عرض سلام
من از جمله افرادی هستم که خیلی بحث تغذیه برام مهمه. چهار ساعته دارم میخونم اما نمیتونم دست از این کتاب بکشم... نمیخوام قبول کنم که قربانی تجارت کثیف دستهای پشت پرده بودم...
کتاب بسیار روشن کننده هست.. به همه پیشنهاد می‌کنم این کتاب رو مطالعه کنن..
و سپاس فراوان از مولف کتاب جناب اصلانیان در روشنگری افراد...
maryam nazemi
۱۳۹۸/۷/۵
خدا را شکر که انسان‌های راستگو وشجاعی هستند که میتونند بقیه رو ازچرخه معیوب تغذیه نجات بدهند من هم مدتی است چربی‌های صنعتی را از غذا‌ها حدف کرده‌ام و فقط روغن حیوانی و در صورت لزوم روغن کنجد و یا زیتون مصرف میکنم شاید در نظر اول اینها گران باشند ولی این هزینه بهتر از بیمار شدن و پر کردن جیب دکتر پینو کیو هاست
Reza Sheykhlar
۱۴۰۱/۴/۸
نگاهی متفاوت به مقوله تغذیه و رژیم
این روش تغذیه کاملا جوابگو بوده و اشتها رو کنترل میکنه و لازم نیست مدام در حال کنترل اشتها بود
رژیم کتوژنیک سوخت اصلی بدن رو چربی حیوانی میدونه و هیدرات کربن رو حداقل نگه میداره مثلا وقتی گوشت میخوری سعی کن با حداقل نان یا بدون نام یا سیب زمینی و...
Hemmat .N
۱۴۰۰/۴/۹
عرض ادب
بدون تردید و اغماض اپلیکیشن کتابراه در موضوع بهداشت و سلامت کم نظیر است.
ارائه چنین کتاب‌هایی با format زیبا و فوق العاده و امکانات تغییری مناسب برای کاربران، ارزش‌های این سایت فرهنگی را بیشتر نمایان می‌سازد.
با " کتابراه" بمانیم و بیشتر بخوانیم. 💐🌺💝🌹🌻🌿🏵️☘️🌷💐🌺💝🌹🌻🌿🏵️
میلاد محمدی
۱۳۹۷/۱۱/۲۹
این کتاب و کتاب افسانه کالری از جمله مهمترین کتاب‌هایی خواهند بود که توی زندگیتون باهاش مواجهه میشید، مساله فقط بحث رژیم و تناسب اندام نیست، مساله طرز تفکره، نگاهی جدید با زاویه خاص که بعد از خوندن کتاب نه تنها به بدنتون دارید در واقع به تمام اتفاقات زندگیتون بسطش خواهید داد.
راضیه السادات عدالت حقی
۱۳۹۶/۷/۶
مطالب بسیییییار مفید وبا ارزش میباشد فقط در مورداینکه فردی بدنبال دیابت دچار افزایش کراتین خون ونارسایی کلیه بشه هم میتواند مصرف پروتیئن را بالا ببرد. چون در این مواقع پزشکان توصیه به کاهش مصرف پروتئن و نمک وافزایش مصرف آب میکنند. باتشکر از شما
آدرین دیزگانی
۱۳۹۵/۸/۲۹
کتاب بسیار زیباییست مثل کتاب قبلیتون. متشکر ک اطلاعاتتون رو در اختیارمون قرار دادین. ولی واقعا آگاهی از این مطالب و دانستن اینکه ایییییییییین همه سال چه بلایی سرمون آوردن خیلی تاسف برانگیزه.......... بازهم تشکر از نویسنده خوووووب کتاب. بی‌صبرانه متنظر کتابای بعدیتون هستم
زهرا کریمی سوره
۱۳۹۹/۳/۱۵
سلام اقای اصلانیان
ممنون از کتاب خوبتون
من این رژیم رو گرفتم
سوالم درباره پوکی استخوان هستش
که خب به خاطر ورود بدن به فاز کتو
خون اسیدی میشه و باعث خروج کلسیم از استخوان‌ها میشه
با این مورد باید چه کرد
از طرفی ویتامین‌ها ک در میوه هاست رو بایو چجور تامین کرد
مکمل باید مصرف شه!؟
mahmoud ghorazadeh
۱۳۹۶/۵/۳۱
با سلاماز نویسند محترم تشکر می‌کنم. کتابی را خواندم که واقعا لذت بخش بود. حتی کارهای دیگرم را تحت شعاع قرار داد و تا تمامش نکردم ارام نگرفتم. در مجموع من هم با نظر نویسنده موافقم همچنین علاقه مند شدم بیشتر درمباحث سلامت مطالعه کنم.
مشاهده همه نظرات ۱۱۵

راهنمای مطالعه کتاب پایان افسانه کلسترول، چربی و نمک

برای دریافت کتاب پایان افسانه کلسترول، چربی و نمک و دسترسی به هزاران کتاب الکترونیک و کتاب صوتی دیگر و همچنین مطالعه معرفی کتاب‌ها و نظرات کاربران درباره کتاب‌ها لازم است اپلیکیشن کتابراه را نصب کنید.

کتاب‌ها در اپلیکیشن کتابراه با فرمت‌های epub یا pdf و یا mp3 عرضه می‌شوند.