کربوهیدرات ها

کربوهیدرات ‎ ها ترکیبات اصلی مواد غذایی هستند که تشکیل دهنده ‎ ی بیش از 90 درصد از ماده ‎ ی خشک میوه ‎ ها و سبزیجات و تامین کننده ی80-70 درصد جذب کالری انسانی در جهان می ‎ باشند. محور اصلی این کتاب، کاربرد شیمی ‎ کربوهیدرات پایه در ویژگی ‎ های کیفی و خواص عملکردی مواد غذایی و بررسی ساختار،...

متخصصین علوم تغذیه و پزشکی همیشه از تغذیه سالم به عنوان یکی از راه های موثر از جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی و حتی بیشتر سرطانهای شایع در دنیای مدرن امروز می دانند. ما در این کتاب اصول تغذیه را همراه با بهترین روشهای ارزیابی وزن و روشهای بهبود سلامتی را با تغذیه شرح دادیم امید است مایه سلامتی...