آموزش آشپزی

ماهنامه همشهری تندرستی - شماره 223

• نویسنده: ...

ماهنامه همشهری تندرستی - شماره 223 منتشر شد. خود مراقبتی روانشناختی در دوره کرونا، با این راه‌های ساده جوان‌تر به نظر برسید، رژیم غذایی رونالدو و مسی، آداب غذا خوردن در زمان درمان سرطان و... از جمله عناوینی هستند که در این شماره از مجله می‌خوانید. ادامه ›

کتاب آشپزی طهورا

• نویسنده: زهرا معمار

زهرا معمار در کتاب آشپزی طهورا، علاوه بر اینکه دستور پخت بهترین غذاهای ایرانی را به شما می‌آموزد به معرفی محبوب‌ترین غذاهای خارجی نیز می‌پردازد. در کتاب حاضر دستور پخت انواع ترشی‌ها و دسر‌ها با روش‌هایی کاربردی به شما آموزش داده می‌شود و در نهایت نکاتی مهم جهت آشپزی در اختیارتان می‌گذارد. نکاتی مانند از بین بردن بوی سیر و ساختن یخ شفاف. کتاب آشپزی طهورا برای چه کسانی مناسب است؟ این کتاب به تمام... ادامه ›

کتاب غذاهای دریایی

• نویسنده: رقیه کشتار

در این کتاب انواع غذاهای دریایی آموزش داده شده است. ادامه ›

کتاب چلوها و پلوها

• نویسنده: رقیه کشتار

در این کتاب انواع پلوها و چلوها آموزش داده شده است. ادامه ›

کتاب PDF کوکی‌های خوشمزه من

• نویسنده: رویا ستوده

کتاب کوکی‌های خوشمزه من نوشته‌ی رویا ستوده، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف کوکی‌هاست که با در دسترس‌ترین مواد اولیه و راحت‌ترین روش‌های پخت آموزش داده می‌شوند. فرقی نمی‌کند در چه رشته‌ای می‌خواهید حرفه‌ای شوید؛ برای حرفه‌ای شدن باید تلاش کنید. پس اگر می‌خواهید مانند یک شیرینی‌پز حرفه‌ای شیرینی تهیه کنید، فقط داشتن دستور و فر خوب کافی نیست. قبل از هر چیزی باید مواد اولیه‌ی آن را به خوبی بشناسید؛... ادامه ›

کتاب آشپزی خوشمزه - انواع سس

• نویسنده: آدینه کبرای

کتاب آشپزی خوشمزه - انواع سس نوشته‌ی سیده محبوبه حسینی و آدینه کبرایی، از طریق رسپی‌های کامل و کاربردی به شما طرز تهیه انواع سس مانند سس بشامل ساده، سس میگو، سس آوکادو، سس عسل ویژه سالاد و... را آموزش می‌دهد. همانطور که می‌دانید مهم‌ترین نعمت انسان سلامتی است و ریشه‌‌ی بیشتر بیماری‌ها تغذیه نامناسب می‌باشد. بنابراین سیده محبوبه حسینی و آدینه کبرایی تصمیم گرفتند که سلسله کتاب‌هایی در راستای تغذیه... ادامه ›

کتاب آشپزی خوشمزه - انواع پلو

• نویسنده: آدینه کبرایی

کتاب آشپزی خوشمزه - انواع پلو نوشته‌ی سیده محبوبه حسینی و آدینه کبرایی، انواع برنج و ته دیگ‌های خوشمزه و غذاهای اصیل و سالم ایرانی را مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهد. مهم‌ترین نعمت‌هایی که اغلب اوقات انسان از آن غافل می‌ماند؛ سلامتی و اوقات فراغت اوست که بارها به تجربه دیده یا شنیده‌اید افسوس افرادی را که یک یا هر دوی این نعمت‌ها را از دست داده‌اند. از آنجا که ریشه بیشتر بیماری‌ها از بد... ادامه ›

کتاب PDF آموزش تصویری و گام به گام آشپزی

• نویسنده: الهام دوست افزون

کتاب آموزش تصویری و گام به گام آشپزی نوشته الهام دوست افزون، شامل سه بخش صبحانه، ناهار، شام و میان وعده است که در هر بخش به آموزش بهترین و مناسب‌ترین غذاها در هر وعده می‌پردازد. تمامی آموزش‌های این کتاب به صورت تصویری و مرحله به مرحله است که یادگیری را برای علاقمندان به این هنر آسان می‌کند. رسپی‌های ارائه شده در این کتاب در عین سادگی بسیار خوشمزه بوده و خیلی سریع نیز آماده می‌شوند که می‌تواند... ادامه ›

کتاب 17 چاشنی هندی

• نویسنده: پارکاش بینز

کتاب 17 چاشنی هندی اثر پارکاش بینز، اطلاعاتی مقدماتی و ساده در زمینه ادویه‌های پرکاربرد در هند در اختیار شما قرار می‌دهد، این کتاب، در رابطه با تاریخچه، فواید ادویه‌ها در سلامتی و خواص مغذی آن‌ها است. ادویه‌ها از هزاران سال قبل در آشپزی و طب سنتی هندوستان و چین بکار می‌رفتند که هم خاصیت درمانگری دارند و هم طعم دهنده‌هایی عالی هستند که در شیوه زندگی سالم اهمیت به‌سزایی دارند، همچنین پنج هزار سال... ادامه ›

مجله لبخند سبز - شماره 8 ویژه نامه نوروز 1396

• نویسنده: لبخند سبز

ویژه نامه عید نوروز 1396 مجله لبخند سبز با مطالب متنوع در مورد خانواده شروع می شود که بیش از 50 صفحه می باشد و بعد از آن قسمت سینمایی مجله است که مصاحبه های بازیگران، کارگردان و تهیه کننده های مطرح سینما و جوایز عجیب اسکار را می توانید در این بخش مطالعه کنید در ادامه این مجله با توجه به ولادت با سعادت بانوی دو عالم حضرت فاطمه زهرا (س) ویژه نامه زندگی این بزرگوار را برای بخش دین و زندگی انتخاب... ادامه ›

کتاب خوردنی‌های خواندنی: چگونه بهترین مزه و طعم را تجربه کنیم؟

• نویسنده: فرحناز مدرس صادقی

کتاب خوردنی‌های خواندنی: چگونه بهترین مزه و طعم را تجربه کنیم؟، حاصل تجربیات فرحناز مدرس صادقی در هنر محبوب آشپزی است. این مجموعه شامل دستورات آشپزی از سراسر دنیاست که با ذائقه مشکل پسند ایرانی متناسب‌سازی شده است. در همه فرهنگ‌ها، تغذیه صحیح را از رموز سلامتی جسم و روان می‌دانند، حتی دنیای مدرن که زمانی پیشتاز تولید غذاهای آماده و کنسرو شده بود، اکنون مشوق غذاهای طبیعی و ساده‌ای هستند که در... ادامه ›

کتاب شیرینی‌های وگن

• نویسنده: الهام دوست افزون

کتاب شیرینی‌های وگن ترجمه‌ی الهام دوست‌افزون، به آموزش چندین نوع کیک و شیرینی مخصوص افراد گیاه‌خوار یا وگن می‌پردازد. واژه وگن اولین بار در سال 1944 توسط دونالد واتسون ابداع شد. این کلمه از سه حرف اول و دو حرف آخر واژه گیاه‌خوار (Vegetarian) تشکیل شده است. از سال 1994، اول نوامبر روز جهانی وگن نامگذاری شد و همه ساله در این روز گیاه‌خواران به تبلیغ و ترویج گیاه‌خواری می‌پردازند. مهم‌ترین دلایل... ادامه ›

کتاب روش طبخ برخی غذاهای رژیمی

• نویسنده: سید راشد اخوت

در کتاب روش طبخ برخی غذاهای رژیمی، به قلم صفورا سادات اخوت و سید راشد اخوت، غذاهای متنوع رژیمی، جهت تناسب اندام ارائه شده‌اند. در جامعه فست‌فودی، بهترین روش درست‌کردن غذاها، رژیمی یا بهتر بگوییم با کالری مناسب است. اگر شما هم به فکر لاغر شدن و در‌حال گرفتن رژیم هستید، می‌توانید از لیست غذاهای موجود در کتاب روش طبخ برخی غذاهای رژیمی استفاده کنید. متاسفانه اینگونه در‌ بین مردم شایع‌شده که غذاهای... ادامه ›

کتاب نکات کلیدی در آشپزی

• نویسنده: سید راشد اخوت

شاید کمترین توجه در زندگی پرسرعت امروزی به نکات ریز آشپزی باشد. اما رعایت این نکات ریز حتی در پخت سریع غذاها می تواند طعم و ظاهری دلنشین برای ما و دیگران اعضای خانواده فراهم آورد. دقت ما حتی در پخت ساده ترین غذاها و بطور مثال در اولین گزینه، پخت تخم مرغ که شاید در نظر خوانندگان ساده باشد ولی خوب و موثر است. ادامه ›

کتاب رایحه سلامتی 4: انواع سوپ، آش، سس و سالاد

• نویسنده: امید رجبی کبود چشمه

کتاب رایحه سلامتی 4: انواع سوپ، آش، سس و سالاد به قلم لیلا الیاسی و امید رجبی کبود چشمه، راهنمایی مناسب برای تهیه انواع مختلف سوپ، آش، سس و سالاد را در اختیار شما قرار می‌دهد. مجموعه رایحه سلامتی توسط نویسندگانی جمع‌آوری شده است که سال‌ها در زمینه علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی، مطالعات فراوان داشته‌اند. آن‌ها برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آن‌ها از اسانس‌ها، رنگ‌های خوراکی شیمیایی و سایر... ادامه ›

کتاب رایحه سلامتی 5: انواع نوشیدنی، شیرینی، ترشی و جوانه

• نویسنده: امید رجبی کبود چشمه

کتاب رایحه سلامتی 5: انواع نوشیدنی، شیرینی، ترشی و جوانه به قلم لیلا الیاسی و امید رجبی کبود چشمه، نحوه پخت انواع شیرینی، دسر، مربا، آب‌میوه و دم کرده و همچینن انواع ترشی و جوانه آموزش داده می‌شود. مجموعه رایحه سلامتی توسط نویسندگانی که سال‌ها در زمینه علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی، مطالعات فراوان داشته‌اند گردآوری شده است. آن‌ها برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آن‌ها از اسانس‌ها، رنگ‌های... ادامه ›

کتاب رایحه سلامتی 3: انواع خوراک، کباب، دلمه، کوکو و ادویه

• نویسنده: امید رجبی کبود چشمه

کتاب رایحه سلامتی 3: انواع خوراک، کباب، دلمه، کوکو و ادویه به قلم لیلا الیاسی و امید رجبی کبود چشمه، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف کباب، دلمه، خوراک و کوکو است که به صورت جامع و گام‌به‌گام به رشته‌ی تحریر درآمده. مجموعه رایحه سلامتی توسط نویسندگانی که سال‌ها در زمینه علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی، مطالعات فراوان داشته‌اند گردآوری شده است. آن‌ها برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آن‌ها از... ادامه ›

کتاب رایحه سلامتی 2: انواع پلو و خورش

• نویسنده: امید رجبی کبود چشمه

کتاب رایحه سلامتی 2: انواع پلو و خورش به قلم لیلا الیاسی و امید رجبی کبود چشمه، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف خورش‌ها، پلو و غذاهای مغذی را در اختیار شما قرار می‌دهد. مجموعه رایحه سلامتی توسط نویسندگانی که سال‌ها در زمینه علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی، مطالعات فراوان داشته‌اند گردآوری شده است. آن‌ها برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آن‌ها از اسانس‌ها، رنگ‌های خوراکی شیمیایی و سایر مواد... ادامه ›

کتاب دستپخت گیلانی

• نویسنده: طیبه پورسعید

کتاب دستپخت گیلانی نوشته‌ی طیبه پورسعید، دستور پخت انواع غذاها و خوراکی‌های لذیذ گیلانی را در اختیار شما قرار می‌دهد. این کتاب شامل انواع متنوعی از خوراکی‌های گیلانی مانند ماهی‌ها، خورشت‌ها، مرباها، دسرها، چاشنی‌ها و... به‌همراه نکات پخت آن است. درباره کتاب دستپخت گیلانی غذاهای محلی هر شهر یکی از مؤلفه‌های قدمت و پیشینه‌ی آن است. غذا در هر کشور یا شهری به‌عنوان یک نماد فرهنگی شناخته می‌شود.... ادامه ›

کتاب گیاهان جادویی: راهنمای آشپزی با گیاهان دارویی و معطر

• نویسنده: جولی متکاف کول

جولی متکاف کول آشپز با تجربه و نوآفرین در کتاب گیاهان جادویی: راهنمای آشپزی با گیاهان دارویی و معطر، دستورهای غذایی مغذی، کاربردی و قابل طبخ در منزل را در اختیار شما قرار می‌دهد. او به ما می‌آموزد که گستره کاربرد گیاهان دارویی، که هدیه‌های گرانبار طبیعت‌اند، بسی بیشتر از آن چیزی است که ما تا امروز گمان می‌کردیم. او به ما یاد می‌دهد که این سبز پوشان معطر چگونه می‌توانند به آسانی در خوراک‌ها و... ادامه ›

کتاب PDF آشپزی با پاستا و اسپاگتی

• نویسنده: فرشته جوادی

کتاب آشپزی با پاستا و اسپاگتی نوشته فرشته جوادی، به دقت در هماهنگی سس و شکل پاستا می‌پردازد و مجموعه‌ای از سس‌های مختلف را در اختیار شما قرار داده است تا به راحتی بتوانید با جایگزین کردن انواع مواد و پنیرها، غذایی سریع و مطبوع درست کنید. ماکارونی یکی از فرآورده‌های مهم گندم است که تولید آن را به چینی‌ها نسبت داده‌اند. در یک کتابچه منتشر شده از موسسه ملی ماکارونی آمریکا بنابر روایت یک داستان جذاب... ادامه ›

کتاب آموزش آشپزی جلد 7: انواع خورش ها و قلیه ها

• نویسنده: فخری مشهدی

آموزش آشپزی و روش طبخ غذاهایی که عمدتا ایرانی هستند موضوع این اثر می‌باشد و در موضوعات متنوعی گردآوری شده است. این موضوعات عبارتند از: انواع خورش ها و قلیه ها بخشی از متن: گوشت را تکه تکه می نمائیم و می شوئیم و با پیاز و 3 تا 4 لیوان آب می گذاریم کاملاً بپزد. بعد کمی نمک و فلفل میزنیم و آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را (کمی در آب حل نموده ایم) داخل گوشت میریزیم و کمی آب لیمو می زنیم. باید گوشت... ادامه ›

کتاب آموزش آشپزی جلد 5: انواع دلمه و کوکو و برانی و شامی و کوفته

• نویسنده: فخری مشهدی

آموزش آشپزی و روش طبخ غذاهایی که عمدتا ایرانی هستند موضوع این اثر می‌باشد و در موضوعات متنوعی گردآوری شده است. این موضوعات عبارتند از: انواع دلمه و کوکو و برانی و شامی و کوفته بخشی از متن: برنج را با دو لیوان آب و کمی نمک چند جوش می دهیم تا کمی نرم شود، سپس در آبکش می ریزیم تا آب آن برود، سبزی را تمیز کرده و می شوئیم در آب کش می ریزیم تا آب آن نیز برود، سپس آن را ریز خرد می کنیم. تخم مرغ ها را... ادامه ›

کتاب آموزش آشپزی جلد 6: انواع دسر

• نویسنده: فخری مشهدی

آموزش آشپزی و روش طبخ غذاهایی که عمدتا ایرانی هستند موضوع این اثر می‌باشد و در موضوعات متنوعی گردآوری شده است. این موضوعات عبارتند از: انواع دسر بخشی از متن: ابتدا برنج را می شوییم و چند ساعتی آن را خیس می کنیم و بعد آن را روی دستمالی می ریزیم تا آب آن گرفته شود. سپس برنج را آسیاب می کنیم تا آرد برنج نرم و مرغوبی به دست آید (بهترین برنج را برای رشته خوشکار که شیرین و چسبان باشد در شمال ایران به... ادامه ›