آموزش آشپزی

کتاب دستپخت گیلانی

• نویسنده: طیبه پورسعید

کتاب دستپخت گیلانی نوشته‌ی طیبه پورسعید، دستور پخت انواع غذاها و خوراکی‌های لذیذ گیلانی را در اختیار شما قرار می‌دهد. این کتاب شامل انواع متنوعی از خوراکی‌های گیلانی مانند ماهی‌ها، خورشت‌ها، مرباها، دسرها، چاشنی‌ها و... به‌همراه نکات پخت آن است. درباره کتاب دستپخت گیلانی غذاهای محلی هر شهر یکی از مؤلفه‌های قدمت و پیشینه‌ی آن است. غذا در هر کشور یا شهری به‌عنوان یک نماد فرهنگی شناخته می‌شود.... ادامه ›

کتاب PDF آشپزی لذت‌بخش با گیاهان- جلد اول: خوراک

• نویسنده: جورج متلجان

دنیای رنگارنگی از خوراکی‌‌‌های متنوع! جورج متلجان در کتاب آشپزی لذت‌بخش با گیاهان- جلد اول: خوراک، مجموعه‌ای بی‌نظیر از غذاهای لذیذ و سالم را برای شما تدارک دیده است. اگر به دنبال مقوی‌ترین غذاهای بین‌المللی هستید، کافی است سری به کتاب آشپزی لذت‌بخش با گیاهان بزنید. درباره‌ی کتاب آشپزی لذت‌بخش با گیاهان-جلد اول: خوراک امروزه گیاه‌خواری و رژیم‌های گیاهی طرفداران زیادی پیدا کرده است. اگر شما هم از... ادامه ›

کتاب آشپزی برای همه

• نویسنده: فاطمه پورباقی

کتاب آشپزی برای همه تالیف فاطمه پورباقی برای هرکسی که بخواهد دست به پخت و پز بزند، راهگشا و ایده‌آل است. در این اثر با طرز تهیه انواع غذاها و شیرینی‌های ایرانی آشنا خواهید شد. درباره کتاب آشپزی برای همه: در این کتاب مواد لازم و طرز تهیه انواع ته‌دیگ‌ها، سوپ‌ها، سالادها، املت‌ها، پیتزاها، سس‌ها، انواع ماکرونی، نحوه درست کردن ماهی، انواع غذاها با مرغ، انواع کوکوها، برانی‌ها، دلمه‌ها، غذاهای گوشتی،... ادامه ›

کتاب آشپزی با حال خوش

• نویسنده: اعظم صادقیان

کتاب آشپزی با حال خوش نوشته‌ی اعظم صادقیان، طرز تهیه‌ی لذیذترین غذاهای ایرانی و فرنگی، دسر، سالاد، مربا، ترشی، سوپ و ... را همراه با فوت و فن‌ها و جزئی‌ترین نکات به شما می‌آموزد. کتاب آشپزی با حال خوش مناسب چه کسانی است؟ اگر علاقه‌مند به هنر شیرین آشپزی هستید، این کتاب به شما پیشنهاد می‌شود. در بخشی از کتاب آشپزی با حال خوش می‌خوانیم: فالوده خانگی مواد لازم: نشاسته 250 گرم، آب 2 لیوان، گلاب... ادامه ›

کتاب لقمه‌های خاله ریزه: فینگر فود

• نویسنده: ویدا جهانگیری

کتاب لقمه‌های خاله ریزه: فینگر فود نوشته‌ی ویدا جهانگیری، طرز تهیه‌ی انواعی از لذیذترین و بهترین غذاها را همراه با نکات و تصاویر در اختیار شما قرار می‌دهد تا خوراکی‌هایی زیبا و در عین حال خوشمزه برای مهمانی‌هایتان سرو کنید. درباره‌ی کتاب لقمه‌های خاله ریزه: فینگر فود: فینگر فود غذاهایی خوشمزه هستند که به صورت اسلایس‌های کوچک سرو می‌شود که اغلب آن‌ها حتی نیازی به قاشق یا چنگال معمولی ندارند و با... ادامه ›

کتاب میز مگنولیا: مجموعه‌ای از دستورهای آشپزی برای دورهمی‌ها

• نویسنده: جوانا گینس

کتاب میز مگنولیا: مجموعه‌ای از دستورهای آشپزی برای دورهمی‌ها نوشته‌ی جوانا گینس که پرفروش‌ترین کتاب آشپزی نیویورک تایمز محسوب می‌شود، دستورالعمل‌هایی جذاب برای پختِ غذاهای متفاوت را در اختیارتان قرار می‌دهد تا رضایت تمام اعضای خانواده را به دست آورید. درباره‌ی کتاب میز مگنولیا: آشپزی هنری است که مرزی نمی‌توان برای آن‌ قائل شد و هیچ‌گاه موقعیت جغرافیایی آن را محدود نمی‌کند. در حقیقت، همه‌جای دنیا... ادامه ›

کتاب PDF آشپزی ملل به روایت ساناز سانیا

• نویسنده: سانیا شریفی

کتاب آشپزی ملل به روایت ساناز سانیا نوشته‌ی ساناز مینایی، ساناز شریفی و سانیا شریفی، طیف وسیعی از سبک‌های متنوع آشپزی از کشورهای مختلف از صبحانه تا ساندویچ، پیتزا، استیک، مرغ، میگو و... را در خود جای داده است. درباره‌ی کتاب آشپزی ملل به روایت ساناز سانیا: آشپزی از جمله هنرهایی است که هیچ مرزی نمی‌شناسد؛ هیچ موقعیت جغرافیایی نمی‌تواند باعث محدودیت آن شود. در واقع، آشپزی از جمله هنرهایی به شمار... ادامه ›

کتاب PDF کیک 2 به روایت ساناز سانیا

• نویسنده: سانیا شریفی

کتاب کیک 2 به روایت ساناز سانیا نوشته‌ی ساناز مینایی، ساناز شریفی و سانیا شریفی طرز تهیه انواع مختلفی از بهترین و لذیذترین کیک‌های دنیا را گام به گام و همراه با تصاویر به شما آموزش می‌دهد. درباره‌ی کتاب کیک 2 به روایت ساناز سانیا: آرد، شکر، تخم مرغ و کره ساده‌ترین و در دسترس‌ترین مواد در آشپزخانه هستند که با همکاری یکدیگر می‌توانند غوغایی در آشپزخانه راه بیاندازند؛ خواه باور داشته باشید و خواه... ادامه ›

کتاب PDF نان به روایت ساناز سانیا

• نویسنده: سانیا شریفی

کتاب نان به روایت ساناز سانیا نوشته‌ی ساناز مینایی، ساناز شریفی و سانیا شریفی، دستور بیش از 40 نوع از نان‌های حرفه‌ای و خوشمزه مانند نان‌های محلی، سبوس‌دار، نان فطیر، کروسان، نان جو و... را با ارائه نکات ریز و جزییات آن به همراه تصاویر مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهد. درباره‌ی کتاب نان به روایت ساناز سانیا: اگرچه فرهنگ آشپزی و تنوع غذایی، کشور به کشور و حتى شهر به شهر با هم تفاوت دارد، اما در... ادامه ›

کتاب PDF پاستا و پیتزا + دستورات خمیری به روایت ساناز سانیا

• نویسنده: سانیا شریفی

کتاب پاستا و پیتزا + دستورات خمیری به روایت ساناز سانیا نوشته‌ی ساناز مینایی، ساناز شریفی و سانیا شریفی، تمام نکات اولیه‌ی تهیه انواع پاستا و پیتزا به علاوه خمیر آن در منزل را همراه با تصاویر در اختیارتان قرار داده تا از آشپزی به سبک ایتالیایی لذت ببرید. درباره‌ی کتاب پاستا و پیتزا + دستورات خمیری به روایت ساناز سانیا: فرهنگ خوراک یا فود کالچر یکی از شاخصه‌های کلیدی هر کشوری محسوب می‌شود که در... ادامه ›

کتاب PDF مزه‌های مهمانی به روایت ساناز سانیا

• نویسنده: سانیا شریفی

کتاب مزه‌های مهمانی به روایت ساناز سانیا نوشته‌ی ساناز مینایی، ساناز شریفی و سانیا شریفی بیش از 100 دستور از انواع فینگر فود، رول‌ها، پن کیک، چاشنی، اردورهای معروف دنیا و ... را همراه با تصاویر و مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهد. درباره‌ی کتاب مزه‌های مهمانی به روایت ساناز سانیا: کتاب حاضر مجموعه‌ای است از خوراک‌های کوچک و جذابی که اگر سر میز شام و میهمانی‌ها حاضر شوند در همان نگاه اول چشم‌ها... ادامه ›

کتاب از مطبخ تا آشپزخانه: نگاهی به فرهنگ سنتی خورد و خوراک اهالی دماوند و تغییرات آن در دهه‌های اخیر

• نویسنده: میثم غلامپور

میثم غلامپور در کتاب از مطبخ تا آشپزخانه: نگاهی به فرهنگ سنتی خورد و خوراک اهالی دماوند و تغییرات آن در دهه‌های اخیر، با انگیزه علمی و عزم بسیار ستودنی، موضوع خوراک و مواد غذایی را در زندگی روزانه مردم شهر دماوند مورد تحقیق و بررسی قرار داده است. خوراک به عنوان یکی از تاریخی‌ترین و مهم‌ترین نیازهای زیستی انسان تاکنون در خلال ادوار تکامل اجتماعی، از ابعاد مختلف گسترش یافته و امروزه نیز سهم بسزایی... ادامه ›

کتاب شام خانوادگی: شیوه‌های فوق العاده برای برقراری ارتباط با بچه‌ها در هر وعده غذایی

• نویسنده: لوری دیوید

کتاب شام خانوادگی: شیوه‌های فوق العاده برای برقراری ارتباط با بچه‌ها در هر وعده غذایی نوشتۀ لوری دیوید، به ارتباط پدر و مادر با فرزندان در تمام وعده‌های غذایی و زمان کار در آشپزخانه می‌پردازد. مأموریت لوری دیوید (Laurie David) در کتاب آشپزی خانوادگی (The family dinner) این است که با کمک به اعضای جداافتادۀ خانواده‌ها به آنان بیاموزد که چگونه همراه با هم سر یک میز با خوشی و محبت شام بخورند. او در... ادامه ›

کتاب آشپزی آگاهانه: دستور تهیه غذاهای خوشمزه و بدون گوشت برای بهبود سبک تغذیه

• نویسنده: تال رونن

چه گیاه‌خوار هستید چه نه، با کتاب آشپزی آگاهانه: دستور تهیه غذاهای خوشمزه و بدون گوشت برای بهبود سبک تغذیه نوشتۀ تال رونن، از غذاهای لذیذ و هیجان‌انگیز لذت می‌برید. این کتاب دستور پخت غذاها و خوراکی‌های بدون گوشت را به طور کامل و ساده به شما آموزش می‌دهد. کتاب آشپزی آگاهانه (The Conscious Cook) به شما نشان می‌دهد که اجتناب از خطرات سلامتی و شک و تردیدهای اخلاقی دربارۀ خوردن گوشت و لبنیات هیچ‌گاه... ادامه ›

کتاب PDF جامع آشپزی، روش خوردن هوشمندانه: کاهش وزن ساده است

• نویسنده: سوزان پیرس تامپسون

کتاب جامع آشپزی، روش خوردن هوشمندانه: کاهش وزن ساده است نوشته‌ی سوزان پیرس تامپسون، به شما کمک می‌کند تا با دستورالعمل‌های آشپزی و رژیم غذایی مناسب وزن ایده‌آل خود را به دست آورید. به یک کتاب آشپزی متفاوت با آنچه تا حالا استفاده کرده‌اید، خوش آمدید. این کتاب آشپزی «رژیم غذایی» معمولی برای شما نیست که در آن فقط بتوانید طرز تهیه‌ی غذاها را دنبال کنید، بلکه می‌توانید برنامه‌ی غذایی هفتگی داشته... ادامه ›

کتاب PDF کوکی‌های خوشمزه من

• نویسنده: رویا ستوده

کتاب کوکی‌های خوشمزه من نوشته‌ی رویا ستوده، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف کوکی‌هاست که با در دسترس‌ترین مواد اولیه و راحت‌ترین روش‌های پخت آموزش داده می‌شوند. فرقی نمی‌کند در چه رشته‌ای می‌خواهید حرفه‌ای شوید؛ برای حرفه‌ای شدن باید تلاش کنید. پس اگر می‌خواهید مانند یک شیرینی‌پز حرفه‌ای شیرینی تهیه کنید، فقط داشتن دستور و فر خوب کافی نیست. قبل از هر چیزی باید مواد اولیه‌ی آن را به خوبی بشناسید؛... ادامه ›

کتاب آشپزی خوشمزه - انواع سس

• نویسنده: آدینه کبرای

کتاب آشپزی خوشمزه - انواع سس نوشته‌ی سیده محبوبه حسینی و آدینه کبرایی، از طریق رسپی‌های کامل و کاربردی به شما طرز تهیه انواع سس مانند سس بشامل ساده، سس میگو، سس آوکادو، سس عسل ویژه سالاد و... را آموزش می‌دهد. همانطور که می‌دانید مهم‌ترین نعمت انسان سلامتی است و ریشه‌‌ی بیشتر بیماری‌ها تغذیه نامناسب می‌باشد. بنابراین سیده محبوبه حسینی و آدینه کبرایی تصمیم گرفتند که سلسله کتاب‌هایی در راستای تغذیه... ادامه ›

کتاب آشپزی خوشمزه - انواع پلو

• نویسنده: آدینه کبرایی

کتاب آشپزی خوشمزه - انواع پلو نوشته‌ی سیده محبوبه حسینی و آدینه کبرایی، انواع برنج و ته دیگ‌های خوشمزه و غذاهای اصیل و سالم ایرانی را مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهد. مهم‌ترین نعمت‌هایی که اغلب اوقات انسان از آن غافل می‌ماند؛ سلامتی و اوقات فراغت اوست که بارها به تجربه دیده یا شنیده‌اید افسوس افرادی را که یک یا هر دوی این نعمت‌ها را از دست داده‌اند. از آنجا که ریشه بیشتر بیماری‌ها از بد... ادامه ›

کتاب آشپزی طهورا

• نویسنده: زهرا معمار

زهرا معمار در کتاب آشپزی طهورا، علاوه بر اینکه دستور پخت بهترین غذاهای ایرانی را به شما می‌آموزد به معرفی محبوب‌ترین غذاهای خارجی نیز می‌پردازد. در کتاب حاضر دستور پخت انواع ترشی‌ها و دسر‌ها با روش‌هایی کاربردی به شما آموزش داده می‌شود و در نهایت نکاتی مهم جهت آشپزی در اختیارتان می‌گذارد. نکاتی مانند از بین بردن بوی سیر و ساختن یخ شفاف. کتاب آشپزی طهورا برای چه کسانی مناسب است؟ این کتاب به تمام... ادامه ›

کتاب رایحه سلامتی 4: انواع سوپ، آش، سس و سالاد

• نویسنده: امید رجبی کبود چشمه

کتاب رایحه سلامتی 4: انواع سوپ، آش، سس و سالاد به قلم لیلا الیاسی و امید رجبی کبود چشمه، راهنمایی مناسب برای تهیه انواع مختلف سوپ، آش، سس و سالاد را در اختیار شما قرار می‌دهد. مجموعه رایحه سلامتی توسط نویسندگانی جمع‌آوری شده است که سال‌ها در زمینه علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی، مطالعات فراوان داشته‌اند. آن‌ها برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آن‌ها از اسانس‌ها، رنگ‌های خوراکی شیمیایی و سایر... ادامه ›

کتاب رایحه سلامتی 5: انواع نوشیدنی، شیرینی، ترشی و جوانه

• نویسنده: امید رجبی کبود چشمه

کتاب رایحه سلامتی 5: انواع نوشیدنی، شیرینی، ترشی و جوانه به قلم لیلا الیاسی و امید رجبی کبود چشمه، نحوه پخت انواع شیرینی، دسر، مربا، آب‌میوه و دم کرده و همچینن انواع ترشی و جوانه آموزش داده می‌شود. مجموعه رایحه سلامتی توسط نویسندگانی که سال‌ها در زمینه علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی، مطالعات فراوان داشته‌اند گردآوری شده است. آن‌ها برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آن‌ها از اسانس‌ها، رنگ‌های... ادامه ›

کتاب رایحه سلامتی 3: انواع خوراک، کباب، دلمه، کوکو و ادویه

• نویسنده: امید رجبی کبود چشمه

کتاب رایحه سلامتی 3: انواع خوراک، کباب، دلمه، کوکو و ادویه به قلم لیلا الیاسی و امید رجبی کبود چشمه، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف کباب، دلمه، خوراک و کوکو است که به صورت جامع و گام‌به‌گام به رشته‌ی تحریر درآمده. مجموعه رایحه سلامتی توسط نویسندگانی که سال‌ها در زمینه علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی، مطالعات فراوان داشته‌اند گردآوری شده است. آن‌ها برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آن‌ها از... ادامه ›

کتاب رایحه سلامتی 2: انواع پلو و خورش

• نویسنده: امید رجبی کبود چشمه

کتاب رایحه سلامتی 2: انواع پلو و خورش به قلم لیلا الیاسی و امید رجبی کبود چشمه، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف خورش‌ها، پلو و غذاهای مغذی را در اختیار شما قرار می‌دهد. مجموعه رایحه سلامتی توسط نویسندگانی که سال‌ها در زمینه علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی، مطالعات فراوان داشته‌اند گردآوری شده است. آن‌ها برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آن‌ها از اسانس‌ها، رنگ‌های خوراکی شیمیایی و سایر مواد... ادامه ›

کتاب آشپزباشی: انواع خورشت‌ها و آبگوشت‌ها

• نویسنده: الهام حسین نیا

کتاب آشپزباشی: انواع خورشت‌ها و آبگوشت‌ها نوشته‌ی الهام حسین نیا، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف غذاهای اصیل ایرانی مانند خورشت‌ها است که به صورت جامع و گام‌به‌گام به رشته‌ی تحریر درآمده. امروزه صنعت آشپزى و مدیریت خانه‌دارى به یکى از رشته‌هاى دانشگاهى تبدیل و از موقعیت سنتى خود خارج گشته و زندگى زیباى شما را تحت تأثیر خود گذاشته است. تغذیه خانواده به دست تواناى خانم خانه مدیریت مى‌گردد و این... ادامه ›