معرفی و دانلود کتاب بیوشیمی

معرفی کتاب بیوشیمی

جان موریه و ریچارد لنگلی در کتاب بیوشیمی، اصول ابتدایی این علم را توضیح می‌دهند. در این کتاب که اصول ابتدایی بیوشیمی به صورت ساده و همه‌فهم توضیح داده شده، مواردی همچون بررسی ماهیت و ساختار آمینواسیدها، کربوهیدرات‌ها، لیپیدها و غیره به بحث و بررسی گذاشته می‌شود.

درباره‌ی کتاب بیوشیمی

درس خواندن و یادگیری مطالب جدید جذاب است، اما اگر علم به زندگی روزمره و چیزی که برایمان ملموس است گره بخورد شیرین‌تر و کاربردی‌تر نیز می‌شود. جان موریه (John T Moore) و ریچارد لنگلی (Richard Langley) در کتاب بیوشیمی (biochemistry for dummies)، اقیانوس بی‌کران این علم را به اندازه‌ی پیمانه‌ای در زندگی روزمره کوچک کرده تا کاربرد آن را در زندگی واقعی نشان دهند. البته با وجود اختصار و سادگی، مطالب این کتاب همچنان کاربردی و مفید است و حتی می‌تواند در سطوح دانشگاهی نیز مورد استفاده قرار بگیرد.

زندگی بدون شناخت علم بیوشیمی که تمام جهان اطرافمان را شکل داده، پوسته‌ای توخالی و بی‌معناست. جان موریه و ریچارد لنگلی در کتاب بیوشیمی، شما را به سفری در ابعاد مولکولی می‌برند تا مفاهیم و قواعد پایه‌ی علم بیوشیمی را یاد بگیرید. دنیای آمینواسیدها، ساختارهای مختلف پروتئین‌ها، عملکرد ویژه‌شان و کارکرد آنزیم‌ها از جمله مواردی است که در کتاب بیوشیمی آموزش داده می‌شود. فراتر از آن، نویسندگان در کتاب بیوشیمی مخاطبان را با کربوهیدرات‌ها، لیپیدها و غشاها، نوکلئیک‌اسیدها و ویتامین‌ها و هورمون‌ها آشنا می‌کنند و کارکرد هریک را در فضای بدن به نمایش می‌گذارند.

اما آموزه‌های کتاب بیوشیمی به همین موارد محدود نمی‌شود. جان موریه و ریچارد لنگلی در کتابشان به سراغ یکی از مهم‌ترین واحدهای زیستی یعنی دی‌ان‌ای می‌روند و با عنوان «چرا ما آنچه‌ایم که هستیم» از دنیای شگفت‌انگیز ژنتیک می‌نویسند. فتوکپی کردن دی‌ان‌ای، رونویسی آران‌ای و سنتز پروتئین، از جمله مواردی هستند که در این بخش مطرح می‌شوند.

نویسندگان در ادامه به سراغ ده کاربرد اصلی علم بیوشیمی می‌روند تا نشان دهند که چطور این دانش، در همه‌ی ابعاد و جوانب زندگی ما تاثیر دارد. بیوشیمی در داروسازی، به دانشمندان کمک می‌کند تا تعاملات شیمیایی مواد مختلف با بدن را آزمایش کنند. بیوشیمی در زمینه‌ی کشاورزی، کمک می‌کند تا سلامت محصولات تضمین شود. بیوشیمی حتی در حوزه‌ی محیط زیست نیز کمک‌کننده است؛ چرا که در تجزیه‌ی آلاینده‌ها تصفیه آب و فاضلاب، و توسعه‌ی انرژی‌های زیستی نقش دارد.

کتاب بیوشیمی کاری از انتشارات آوند دانش است. ترجمه‌ی این اثر به عهده‌ی فاطمه طهوری و فاطمه حشمتی غلامی بوده است.

کتاب بیوشیمی برای چه کسانی مناسب است؟

این کتاب را به علاقه‌مندان به یادگیری اصول پایه‌ی علم بیوشیمی به زبان ساده و روان پیشنهاد می‌کنیم.

در بخشی از کتاب بیوشیمی می‌خوانیم

تمام موجودات زنده از سلول ساخته شده‌اند. سلول یک زندان است با انواع مختلف دستگاه‌های کارکننده‌ی سلولی. این زندان با «موانعی» احاطه شده است که به غشای سلولی معروف‌اند. همان‌طور که زندانی‌ها می‌توانند با دنیای بیرون ارتباط برقرار کنند، اجزای سلولی هم دقیقاً به این ترتیب می‌توانند با محیط بیرون ارتباط داشته باشند. به زندانی باید غذا داد، پس مواد موردنیاز باید بتوانند به درون هر سلول زنده‌ای وارد شوند. یک سیستم بهداشتی برای حذف زباله‌ها وجود دارد و دقیقاً مثل هر زندانی‌ای که ممکن است کار کند تا مواد موردنیاز جامعه‌ی بیرون زندان را تأمین کند، سلول هم مواد موردنیاز زندگی بیرون از سلول را تولید می‌کند. سلول‌ها دو نوع‌اند: پروکاریوت‌ها و یوکاریوت‌ها. (ویروس‌ها هم شباهت‌هایی به سلول‌ها دارند، اما شباهت آن‌ها زیاد نیست. درواقع بسیاری از دانشمندان ویروس‌ها را به عنوان «موجود زنده» نمی‌پذیرند). پروکاریوت‌ها ساده‌ترین نوع سلول‌ها هستند. بیشتر تک‌سلولی‌ها پروکاریوت‌اند.

فهرست مطالب کتاب

مقدمه
بخش 1: آماده‌سازی شرایط: مفاهیم اصلی بیوشیمی
فصل 1: بیوشیمی و آنچه باید درباره‌ی آن بدانید
فصل 2: مباحث اساسی: شیمی آب و pH
فصل 3: سرگرم شدن با کربن: شیمی آلی
بخش 2: اساس بیوشیمی پروتئین‌ها
فصل 4: آمینواسیدها: واحدهای ساختاری پروتئین‌ها
فصل 5: ساختار و عملکرد پروتئین
فصل 6: سینتیک آنزیم‌ها: افزایش سرعت واکنش‌ها
بخش 3: کربوهیدرات‌ها، لیپیدها، نوکلئیک اسیدها، و ترکیبات دیگر
فصل 7: آنچه آرزو می‌کنیم: کربوهیدرات‌ها
فصل 8: لیپیدها و غشاها
فصل 9: نوکلئیک‌ اسیدها و کد زندگی
فصل 10: ویتامین‌ها: هم ساده، هم پیچیده
فصل 11: هورمون‌ها: پیام‌رسان‌های بدن
بخش 4: انرژی‌های زیستی و مسیرهای آن
فصل 12: زندگی و انرژی
فصل 13: ATP: سیستم مالی بدن
فصل 14: بیوشیمی بدبو: نیتروژن در سیستم‌های بیولوژیکی
بخش 5: ژنتیک: چرا ما آنچه‌ایم که هستیم؟
فصل 15: فتوکپی کردن DNA
فصل 16: رونویسی RNA
فصل 17: ترجمه: سنتز پروتئین
بخش 6: بخش ده‌تایی‌ها
فصل 18: ده کاربرد مهم بیوشیمی
فصل 19: ده شغل مرتبط با بیوشیمی