آموزش آشپزی

کتاب آشپزباشی: انواع کیک‌ها نوشته‌ی الهام حسین نیا ، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف کیک خانگی است که به صورت جامع و گام‌به‌گام به رشته‌ی تحریر درآمده. امروزه صنعت آشپزى و مدیریت خانه‌دارى به یکى از رشته‌هاى دانشگاهى تبدیل و از موقعیت سنتى خود خارج گشته و زندگى زیباى شما را تحت تأثیر خود گذاشته...

کتاب آشپزی خوشمزه - انواع سس نوشته‌ی سیده محبوبه حسینی و آدینه کبرایی ، از طریق رسپی‌های کامل و کاربردی به شما طرز تهیه انواع سس مانند سس بشامل ساده، سس میگو، سس آوکادو، سس عسل ویژه سالاد و... را آموزش می‌دهد. همانطور که می‌دانید مهم‌ترین نعمت انسان سلامتی است و ریشه‌‌ی بیشتر بیماری‌ها تغذیه...

آموزش آشپزی و روش طبخ غذاهایی که عمدتا ایرانی هستند موضوع این اثر می‌باشد و در موضوعات متنوعی گردآوری شده است. این موضوعات عبارتند از: انواع کیک و کمپوت و بستنی بخشی از متن: داخل بستنی خوری را 3 تا 4 قاشق سوپخوری شربت کاکائو یا قهوه که کاملاً سرد شده می ریزیم و بستنی خوری را با بستنی کارامل پر می...

آشپزخانه خانم های شاغل راه کارهای عملی مدیریت آشپزخانه برای خانم های شاغل و پخت غذاهایی خاص و حرفه ای در کمتر از 40 دقیقه. به نظر می‌رسد که مدیریت کارهای خانه (هنر آشپزی و مدیریت آشپزخانه) و انجام وظایف شغلی در کنار هم برای خانم‌های شاغل کار آسانی نیست. در این کتاب راهکارها و ایده‌هایی داده شده که...

کتاب دایره المعارف آشپزی ملل (فینگرفود و سایددیش) به قلم ساناز مینایی و ساناز شریفی و سانیا شریفی ، طرز تهیه انواع مختلف فینگرفود و سایددیش را در اختیار شما قرار می‌دهد تا از این طریق بتوانید میزبانی‌تان را در عالی‌ترین شکل خود ارائه دهید. فینگرفودها با اینکه حجم کمی دارند، اما در جلوه بهتر میز...

در کتاب روش طبخ برخی غذاهای رژیمی ، به قلم صفورا سادات اخوت و سید راشد اخوت، غذاهای متنوع رژیمی، جهت تناسب اندام ارائه شده‌اند. در جامعه فست‌فودی، بهترین روش درست‌کردن غذاها، رژیمی یا بهتر بگوییم با کالری مناسب است. اگر شما هم به فکر لاغر شدن و در‌حال گرفتن رژیم هستید، می‌توانید از لیست غذاهای...

کتاب آشپزی خوشمزه - انواع پلو نوشته‌ی سیده محبوبه حسینی و آدینه کبرایی ، انواع برنج و ته دیگ‌های خوشمزه و غذاهای اصیل و سالم ایرانی را مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهد. مهم‌ترین نعمت‌هایی که اغلب اوقات انسان از آن غافل می‌ماند؛ سلامتی و اوقات فراغت اوست که بارها به تجربه دیده یا شنیده‌اید افسوس...

کتاب دایره المعارف آشپزی ملل (مرغ و ماهی) به قلم ساناز مینایی ، ساناز شریفی و سانیا شریفی ، از ابتدایی‌ترین تا پیشرفته‌ترین اصول تهیه انواع مختلف مرغ و ماهی را در اختیار شما قرار می‌دهد. اغلب شما به احتمال زیاد با مرغ تنها سه چهار مدل غذا می‌توانید درست کنید، این در حالی است که با مرغ می‌توان به...

شاید کمترین توجه در زندگی پرسرعت امروزی به نکات ریز آشپزی باشد. اما رعایت این نکات ریز حتی در پخت سریع غذاها می تواند طعم و ظاهری دلنشین برای ما و دیگران اعضای خانواده فراهم آورد. دقت ما حتی در پخت ساده ترین غذاها و بطور مثال در اولین گزینه، پخت تخم مرغ که شاید در نظر خوانندگان ساده باشد ولی خوب و...

ماهنامه ساناز سانیا - شماره 144 ، منتشر شد. نوروز جشنی ملی و باستانی، آشنایی با تکنیک‌های مختلف برای رنگ کردن، میزآرایی به سبکی خاص، هنر تزیینات و سفره آرایی انتها ندارد و رنگین کمانی از جنس دیپ، از جمله عناوینی هستند که در این شماره از ماهنامه می‌خوانید. روزها یکی پس از دیگری گذشت تا سرانجام بهار...

وقتی صحبت از طبخ غذا می‌شود، آشپزی و آشپز ماهر و لذت آشپزی به میان می‌آید که در کتاب چاشنی احساس اثر مریم زنگویی و حمیدرضا غلامرضایی ، به همه‌ی آن‌ها به‌خوبی اشاره شده است. در این کتاب، آشپزی از هر لحاظ با نگرش بهتری بررسی می‌شود و عزیزان را به شوق می‌آورد تا بدانند چگونه عمل کنند. غذاخوردن نیاز...

کتاب دایره المعارف آشپزی ملل (خوراک‌های گوشتی و استیک) به قلم ساناز مینایی ، ساناز شریفی و سانیا شریفی ، ابتدایی‌ترین تا پیشرفته‌ترین اصول تهیه انواع مختلف خوراک‌های گوشتی و استیک را در اختیار شما قرار می‌دهد. دنیای آشپزی با گوشت، محدود به کباب زدن نیست، به عبارت دیگر علاوه بر به سیخ کشیدن گوشت،...

کتاب دایره المعارف آشپزی ملل (پاستا و پیتزا) به قلم ساناز مینایی ، ساناز شریفی و سانیا شریفی ، رمز و راز خاص و منحصر به فرد پخت پاستا و پیتزا را برای تمامی سلیقه‌ها، در اختیار شما قرار می‌دهد. اگر تا به امروز فقط با تکیه بر روش پختی که بر روی بسته‌بندی درج شده بود، پاستا تهیه می‌کردید، کمی پیش...

کتاب آشپزباشی: انواع پیتزا و ساندویچ نوشته‌ی الهام حسین نیا ، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف پیتزا و ساندویچ‌های سالم و خانگی است که به صورت جامع و گام‌به‌گام به رشته‌ی تحریر درآمده. امروزه صنعت آشپزى و مدیریت خانه‌دارى به یکى از رشته‌هاى دانشگاهى تبدیل و از موقعیت سنتى خود خارج گشته و زندگى زیباى...

کتاب آموزش تصویری و گام به گام آشپزی نوشته الهام دوست افزون ، شامل سه بخش صبحانه، ناهار، شام و میان وعده است که در هر بخش به آموزش بهترین و مناسب‌ترین غذاها در هر وعده می‌پردازد. تمامی آموزش‌های این کتاب به صورت تصویری و مرحله به مرحله است که یادگیری را برای علاقمندان به این هنر آسان می‌کند....

در این کتاب انواع غذاهای دریایی آموزش داده شده است.

کتاب دایره المعارف آشپزی ملل (سوپ و سالاد) به قلم ساناز مینایی ، ساناز شریفی و سانیا شریفی ، ابتدایی‌ترین اصول تهیه انواع مختلف سوپ و سالاد را در اختیار شما قرار می‌دهد. شاید وقتی نام سوپ را می‌شنوید، فورا سوپ رشته‌فرنگی یا سوپ جو که در رستوران‌ها نیز سرو می‌شود در ذهن شما تداعی شود، اما در واقع...

ماهنامه ساناز سانیا - شماره ۱۴۱ ، منتشر شد. نکاتی طلایی برای سر کردن زمستان، مربای انار، مربای گل لبو، املت سیب زمینی استانبولی و اصول نگهداری سبزیجات، از جمله عناوینی هستند که در این شماره از ماهنامه می‌خوانید. ماهنامه ساناز سانیا به مناسب فرا رسیدن ایام کریسمس و سال نو میلادی، پروند‌ه‌ای از...

کتاب شیرینی‌های وگن ترجمه‌ی الهام دوست‌افزون ، به آموزش چندین نوع کیک و شیرینی مخصوص افراد گیاه‌خوار یا وگن می‌پردازد. واژه وگن اولین بار در سال 1944 توسط دونالد واتسون ابداع شد. این کلمه از سه حرف اول و دو حرف آخر واژه گیاه‌خوار (Vegetarian) تشکیل شده است. از سال 1994، اول نوامبر روز جهانی وگن...

کتاب خوالیگری: جلد دوم (آشپزی ملل) اثر الهام دوست افزون ، به آموزش 84 غذا از کشورهای مختلف همراه با نکات، تصاویر و تاریخچه آن‌ها می‌پردازد. در دنیای امروز مردم به خوردن غذاهای مختلف و متنوع اهمیت زیادی می‌دهند. در هر کشوری مردم دوست دارند با فرهنگ غذایی کشورهای دیگر آشنا شده و غذاهای آن‌ها را...

در این کتاب انواع پلوها و چلوها آموزش داده شده است.

زهرا معمار در کتاب آشپزی طهورا ، علاوه بر اینکه دستور پخت بهترین غذاهای ایرانی را به شما می‌آموزد به معرفی محبوب‌ترین غذاهای خارجی نیز می‌پردازد. در کتاب حاضر دستور پخت انواع ترشی‌ها و دسر‌ها با روش‌هایی کاربردی به شما آموزش داده می‌شود و در نهایت نکاتی مهم جهت آشپزی در اختیارتان می‌گذارد. نکاتی...

ماهنامه ساناز سانیا - شماره 143 ، منتشر شد. چهارشنبه سوری؛ میراثی ماندگار از فرهنگ گذشته، شیرینی چهارشنبه سوری، برنجک، آجیل کاری، بادام عسلی تند و فندق کاراملی، از جمله عناوینی هستند که در این شماره از ماهنامه می‌خوانید. روزها یکی پس از دیگری آمدند و نوبت به آخرین فصل از دفتر تقویم روزگار رسید....

کتاب شیرینی‌های نوروزی به قلم ساناز مینایی ، ساناز شریفی و سانیا شریفی ، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف شیرینی‌های خانگی است که علاوه بر معرفی مواد اولیه، بایدها و نبایدهای شیرینی‌پزی را شرح می‌دهد. فرقی نمی‌کند در چه زمینه‌ای می‌خواهید حرفه‌ای شوید؛ برای حرفه‌ای شدن باید وقت بگذارید. همیشه اولین...